制作食材：羊肉500克 ， 山藥150克，姜絲、蔥絲、胡椒粉、白葡萄酒、鹽各適量 。
制作流程：
1、將羊肉切成4厘米長、2、5厘米寬的片，蔥、姜洗凈分別切段和塊，用刀拍碎；
2、將孜然用小火炒干 ， 碾壓成細(xì)末，與辣椒粉一同放在器皿中加味精拌勻；
3、往羊肉中加入料酒、鹽、水，攪拌均勻后再將蔥姜放入 ， 腌漬20分鐘去掉蔥姜；
4、炒鍋上火，放油燒至六成熟，把羊肉片放入鍋內(nèi)滑開 ， 待原料出水較多，油溫下降時取出；
【家里怎么燉羊肉好吃】5、油溫重新升高時再把羊肉片炸一次取出，加入山藥、香菜、孜然等調(diào)料即可 。
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