1、腌制的時候，可以加入少許的料酒、花椒、姜絲 。
2、煮的時候，可以加入料酒、花椒、大料 。
3、清理的時候，可以用白酒來擦拭或者直接用溫水刷洗 。
鴨蛋的營養(yǎng)價值：
1、鴨蛋中的蛋白質(zhì)含量和雞蛋相當(dāng)，而礦物質(zhì)總量遠(yuǎn)勝雞蛋，尤其鐵、鈣含量極為豐富 。
【鴨蛋如何除腥味】2、鴨蛋腌制后，依舊有較好的營養(yǎng) 。它富含脂肪、蛋白質(zhì)以及人體所需的各種氨基酸，還含有鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)和人體必需的各種微量元素及維生素，而且容易被人體所吸收 。
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