一，主料：
魚塊適量 。
二，方法及步驟：
1、首先將魚塊洗干凈，將一些食用鹽抹在魚塊上，讓鹽充分滲入到魚塊里面去 。
2、開火加入適量食用油，根據(jù)魚塊量的多少 ， 又可以適當比平時炒菜時多點，等到油熱了為止 。
3、開始順鍋邊加入魚塊，同時調(diào)小火力，小伙煎制，要經(jīng)常翻動魚塊，防止一面受熱太多變糊 。
4、同時還要注意，防止魚塊粘鍋 ， 特別是魚皮很容易黏住，也可以來回轉(zhuǎn)動鍋 。
5、這時可以適當加一點鹽 ， 火候一定要給控制好，等到魚塊表面略黃的時候，就說明差不多了 。
【煎魚的步驟】6、一定要小火煎制，魚塊的顏色也很重要很影響食欲，最后出鍋 。
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