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進入冬天以后，天氣寒冷，人們的活動量減小，經常會出現食欲不振，胃口不佳等不良癥狀，這時人們都喜歡吃一些酸辣的食物，腌制的酸辣長豆角就是很多人的最愛，可是這種菜品應該怎么腌制呢？它怎么腌才好吃呢？想了解這方面的知識可以隨小編一起去看看。

腌制需要材料【酸辣長豆角怎么腌制好吃】平時想讓腌好的酸辣長豆角好吃，必須要準備齊全的材料，他除了需要準備新鮮的長豆角以外，還要準備生姜片和白醋以及紅辣椒，另外精鹽和花椒也要適量準備一些。
腌制步驟1、把準備好的新鮮長豆角摘一下，去掉帶有蟲眼兒和腐爛的部分，再用清水把它洗凈，然后瀝掉水分。把去掉水分以后的長豆角切成小丁狀，這樣在腌制時方便它快速入味。
2、把切好的長豆角放在一個干凈的小盆中，加入準備好的食用鹽，調勻以后腌制，把腌出的水分倒掉，這樣能讓腌好的酸辣豆角色澤翠綠口感脆嫩。

3、在鍋中放入適量的涼水，數量以沒過長豆角為準，然后加入準備好的紅辣椒和蒜片以及花椒，再倒入適量的白醋，開火燒制，燒開以后再煮十分鐘左右。關火讓鍋中的湯汁自然降溫。
4、等鍋中的湯汁降溫以后取出，直接倒入到裝有長豆角的小盆中進行腌制，腌制要把小盆上面蓋個盤子或者蓋，再把它放到冰箱中，二十四小時以后里面的豆角就能入味，這時酸辣爽口的長豆角也就腌好。
5、腌好以后的長豆角取出以后，可以放在盤中，加入適量麻油調味，調員以后能直接吃，不論是配粥還是下飯，口感都特別好，能讓人們胃口大開，食欲大增。