酸辣魚泡：
【簡單魚漂的做法】1、主料:鮮魚泡150克;
2、配料:辣椒25克，鮮紅椒10克，蒜苗10克，香菇25克;
3、調(diào)料:植物油1000克，實際需要50克，精鹽4克，味精3克，雞精2克，料酒5克 ， 醬油2克，陳醋5克 ， 蠔油3克，姜5克 ， 香油少許;
4、特色:造型美觀，酸辣爽脆 。
做法：
1、將鮮魚泡洗凈，切破，瀝干水分，用精鹽、料酒碼味；
2、辣椒、鮮紅椒、蒜苗、香菇均切米粒狀 ， 姜切末;
3、鍋放旺火上，放入植物油，燒到六成熱時放入魚泡炒熟，倒入漏勺瀝干油;
4、鍋內(nèi)留底油，放所有配料和姜末炒香 ， 倒入魚泡，加精鹽、味精、雞精、醬油、料酒、蠔油調(diào)好味，翻炒均勻，烹入陳醋，勾芡，淋香油就成功了 。
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