記得小時候父母在青海省玉樹州做生意 ， 住在玉樹州交通大隊的大院里 ， 當時有一位姓任的援藏干部和我父母關(guān)系要好 ， 同為山東人近土近鄉(xiāng)走動也就頻繁 。
92、93年那會青藏高原的新鮮蔬菜禽蛋比較少 ， 都是走公路運輸 ， 援藏干部們定期會有福利發(fā)放 ， 于是任叔叔就會把他們家發(fā)的雞蛋分給我們家一點 。我爸媽在老家務(wù)過農(nóng) ， 在大院的一角自己開了點荒 ， 蓋了個小大棚 ， 據(jù)我所知那可能是玉樹州第一個蔬菜大棚 ， 我爸托老鄉(xiāng)從老家?guī)Щ亓诵┓N子種在地里 ， 沒想到收成意外的好 。于是作為回饋 ， 我爸媽也經(jīng)常送一些新鮮蔬菜給任叔叔家 。
記得有一次 ， 任叔叔送來的雞蛋 ， 由于長途運輸?shù)年P(guān)系 ， 不夠新鮮 ， 我媽打雞蛋的時候我在旁邊都能隱隱聞到臭雞蛋的味道 ， 我媽就問我爸說還能吃嘛 ， 我爸說都是窮日子過過來的 ， 擱原來誰舍得扔！這雞蛋在玉樹是稀罕物 ， 怎么不能吃 ， 臭豆腐不也一樣香嘛?? ?，F(xiàn)在想來爸爸的話里多少沒有考慮營養(yǎng)價值的問題 ， 更多是對食物的珍惜和對苦日子的懷念 。于是媽媽就按正常的攤雞蛋的做法做了 ， 只是加了更多的蔥花 ， 想來是為了遮雞蛋鳳臭味 。晚上那頓臭雞蛋印象里好像也并沒有那么臭 ， 反而特別的香 ， 真的就像臭豆腐似的 ， 聞著臭 ， 吃著香 。
【怎么炒臭雞蛋好吃?】我的答案可能并不是做臭雞蛋最好的方法 ， 但是曾經(jīng)媽媽烹調(diào)臭雞蛋的回憶卻值得我永遠的回憶 。爸媽是山東90年代闖大西北的第一代人 ， 在那個剛剛改革開放的時代里 ， 生活的艱辛和創(chuàng)業(yè)的艱難同時存在著 ， 但是頑強不屈的精神卻和臭雞蛋一樣 ， 只要細心烹調(diào) ， 總是回味無窮！
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