毛血旺是重慶的一道特色美味，但我們談起重慶這座城市時，我們腦海里最先浮現(xiàn)出的就是重慶的火鍋和麻辣燙，而毛血旺在當?shù)匾彩欠浅Ｓ忻沂苋藗兿矏鄣?，這些火紅的湯汁讓我們?nèi)滩蛔∠雵L上一口，毛血旺以鴨血為制作主料，其湯汁紅亮、麻辣鮮香、味濃味厚 。除了血旺還可以加毛肚、鱔魚、豆芽、木耳等等食材，其中豆芽、木耳吃起來爽口，使毛血旺也更加好吃 。
二、毛血旺的緣由
一種美食一般都帶有它自身的故事，讓人們在品嘗它的時候，還可以喚起心靈上的共鳴，使美食不再單單是美食，而具有了更多的靈性 。相傳在重慶市沙坪壩區(qū)磁器口古鎮(zhèn)水碼頭有一個姓毛的屠夫他每天賣肉剩下的碎肉以低價出售，他媳婦張氏覺得可惜就用來煮湯，做成雜碎湯來賣，一次偶然的機會發(fā)現(xiàn)放入湯里的血旺越煮越嫩，味道鮮美 。該湯味道鮮辣，菜品種類眾多因此大受歡迎 。
【毛血旺是哪里的菜?】毛血旺之所以非常接地氣，正是因為它來自生活底層的勞動人民 。和火鍋一樣，毛血旺的基本食材，都是當年時常被隨意丟棄，然后經(jīng)過不經(jīng)意的烹飪后制作出的美食 。紅色的湯汁看起來就讓人充滿食欲，一盆毛血旺加上一兩碗白米飯簡直就是絕配，讓吃過的人對其念念不忘，來到重慶毛血旺是必嘗的一道美食，無論是一個人吃，還是三五成群結(jié)伴去吃，毛血旺這道美食都能夠很好地滿足大家的味蕾需求 。
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