1.
準備土豆一個 ， 削去外皮 ， 在邊上切兩刀 ， 把土豆放平 ， 先切成薄片 ， 再切成均勻的細絲
【土豆絲怎么炒好吃不粘糊?】2.
把100克土豆絲全部切好以后 ， 放入300ml涼水盆中 ， 加入1勺白醋 。
3.
然后用手淘洗干凈 ， 洗去里面多余的淀粉 ， 控干水分 ， 放入盤中備用 。
4.
接下來切一些配料 ， 50克青椒一個去籽 ， 切成青椒絲 。
5.
小蔥半根切成斜片 ， 生姜一小塊切成姜片 ， 放入盆中
6.
10克蒜子切成蒜片 ， 再把5克紅干椒剪成段備用 。
7.
鍋中添入30ml清水 ， 開大火燒開 ， 水開后下入100克土豆絲 ， 用勺子翻動5下 ， 焯水10秒鐘即可撈出 。
8.
放入200ml涼水盆中過涼 ， 這樣可以使土豆絲的口感更脆 。
9.
重新起鍋添入20ml食用油 ， 油熱后放入10克蔥10克姜10克蒜和5克紅干椒爆香 。
10.
.然后倒入100克土豆絲 ， 開大火快速翻炒10秒鐘 。
11.
開始調(diào)味 ， 加入食鹽3克 ， 雞精2克 ， 從鍋邊烹入白醋5克 。
12.
倒入50克青椒絲 ， 繼續(xù)翻炒30秒 ， 化開里面的調(diào)料 ， 把青椒炒至斷生就可以關火起鍋裝盤了 。
13.
可以食用了
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