原料：雞腿4個 。調(diào)料：花椒、海鹽 。做法：1、雞腿洗凈 ， 先吊掛晾一兩個小時控干水份 。鹽和花椒放入鍋中炒至鹽變黃 。然后放入料理機稍微打碎一下 。2、趁熱均勻的抹在晾干水份的雞腿上 ， 腌制24小時 。中間可以上下翻面一次 。然后吊掛曬5-7天 1、具體是曬干還是陰干 ， 我都試過了 ， 味道差別不大 ， 只是曬干的時間短點 ， 陰干則需要多幾天 。2、曬2天就開始滴油 ， 最后至肉發(fā)紅變得很緊時即可 。3、做好的臘雞腿可以做蒸飯 ， 或者加個土豆一起燉 。秋風起 ， 食臘味：臘魚、豆豉蒸臘魚、臘雞腿、魷魚干 。
主料4人份
雞腿4個
輔料
花椒適量 食鹽適量
【臘雞蹄怎么做好吃?】步驟1
雞腿洗凈 ， 先吊掛晾一兩個小時控干水份 。鹽和花椒放入鍋中炒至鹽變黃 。然后放入料理機稍微打碎一下
步驟2
趁熱均勻的抹在晾干水份的雞腿上 ， 腌制24小時 。中間可以上下翻面一次 。然后吊掛曬5-7天
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