又到了一年高考季，家長(zhǎng)們想盡辦法讓孩子吃的好，睡的香，用最飽滿的精神狀態(tài)來(lái)迎接這次人生中的轉(zhuǎn)折點(diǎn) 。給孩子做營(yíng)養(yǎng)的菜品，魚(yú)肉是最佳的選擇之一，魚(yú)肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白，不飽和脂肪酸、各種微量元素，且魚(yú)肉容易消化，味道鮮香，孩子們也很喜歡吃 。今天來(lái)分享一道清蒸鱸魚(yú)的做法，教你幾個(gè)竅門，鮮嫩不腥味道香 。
清蒸鱸魚(yú)準(zhǔn)備食材：鱸魚(yú)一條，大蔥，姜，蒸魚(yú)豉油、啤酒 。
1、鱸魚(yú)清洗干凈，在背部沿著脊骨上下切開(kāi)一道口子，鱸魚(yú)背部的肉比較厚，切開(kāi)后會(huì)容易蒸熟 。魚(yú)肚子也處理一下，肚子開(kāi)口大一些，能讓魚(yú)立在盤子上 。
2、碗中加入蔥絲和姜絲，加入少量啤酒抓勻做成蔥姜水，將鱸魚(yú)放入，蔥姜蒜里外涂抹均勻，腌制10分鐘 。
小竅門：清蒸鱸魚(yú)的“2用”指的是大蔥和姜，去腥增香，也不影響魚(yú)肉的鮮味，除此之外，其他香料都不要用了 。
“2不用”指的是不用鹽和料酒，鹽會(huì)讓魚(yú)肉收緊不鮮嫩，料酒味道重不適合蒸魚(yú) 。
3、蒸魚(yú)盤子底下放一些大段的蔥和姜，可以把魚(yú)肉墊起來(lái)，蒸魚(yú)的時(shí)候會(huì)均勻一些 。
4、將鱸魚(yú)立在盤子里，魚(yú)背上塞入一些蔥姜絲 。
5、蒸鍋中水煮開(kāi)，開(kāi)大火，根據(jù)鱸魚(yú)大小，放入蒸10-12分鐘 。
6、鱸魚(yú)蒸好以后，將魚(yú)背的蔥姜去除，重新放入蔥絲，魚(yú)盤中澆入蒸魚(yú)豉油 。
7、兩勺熱油澆在蔥絲和魚(yú)身上即可，一道好吃的清蒸鱸魚(yú)就做好了 。
——老井說(shuō)——蒸魚(yú)的時(shí)候記住，不用鹽，不用料酒，多用蔥和姜，注意蒸魚(yú)的時(shí)間，蒸魚(yú)豉油不要灑在魚(yú)肉上，澆在盤子里就行，最后一定要澆上一勺熱油激發(fā)出香味，輕輕松松就能蒸出來(lái)好吃的魚(yú)肉 。
【蒸鱸魚(yú)的方法教程詳細(xì) 怎樣做清蒸鱸魚(yú)好吃又簡(jiǎn)單】
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