1、主料：鮮鴨蛋4個 。
2、配料：小青椒圈100克、蒜米0.5克 。
3、調(diào)料：鹽0.5克、雞精0.3克、胡椒粉0.2克、菜籽油50克、白醋100克 。
4、把蛋放入高壓鍋加白醋壓5到6分鐘 ， 高壓鍋冒氣出糊味 ， 打開 ， 削去老殼 ， 切四邊 。
【鴨蛋炒什么好吃 怎么炒鴨蛋】5、鍋放入菜籽油燒到6到7成油溫 ， 下入蛋煎至金黃色 ， 再放入蒜米、小青椒 ， 翻炒 ， 加入鹽、雞精、胡椒粉即可 。
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