鐵皮石斛可以這樣吃
鐵皮石斛是一味藥食兩用的藥材，在日常生活中有許多膳食方法，下面介紹幾種常用的食用方法：
01
鮮吃、榨汁
新鮮的鐵皮石斛口感甘醇，味道清香爽口 ?？蓪⑿迈r鐵皮石斛嫩莖，洗凈后直接放入口中咀嚼 。也可榨汁，取新鮮鐵皮石斛，洗凈，剝?nèi)ケ砥?，切成小段，然后放入榨汁機(jī)中榨汁即可飲用 。若加入蜂蜜或冰糖調(diào)服，可減少鐵皮石斛汁的青草味 。鮮品鐵皮石斛保留了鐵皮石斛的營(yíng)養(yǎng)成分，且比干品更易吸收，具有滋陰益精、開(kāi)胃健脾等功效 。
02
泡茶
石斛茶：選鐵皮石斛單味煎煮代茶，具有清熱生津的作用，適用于熱病傷陰，低熱、舌干口渴者 。若選鮮品，因其性甘可悅脾，藥性平和，無(wú)不良反應(yīng)，可作為保健茶長(zhǎng)期飲用 。
石斛麥冬茶：石斛、麥冬和百合各10克，用沸水浸泡代茶飲，生津止渴，對(duì)肺胃津傷效果好 。
石斛洋參茶：鐵皮石斛15克、西洋參5克，將二者研粉沖開(kāi)水代茶飲，可滋陰養(yǎng)胃、益氣生津，適合氣陰兩虛者 。
03
做湯粥
滋陰潤(rùn)肺湯：鐵皮石斛、熟地、葛根各15克，玉竹、天冬、麥冬、北沙參、藕汁各10克加水浸透，再將上述藥材與豬瘦肉或鴨肉200克一起放入煲鍋內(nèi)，文火煲3小時(shí)，放鹽調(diào)味 。適用于糖尿病消渴證、肺腎陰傷者 。
石斛洋參湯：西洋參、鐵皮石斛各15克，紅棗6個(gè) 。將上述食材和瘦豬肉或去皮雞肉適量，放入燉鍋內(nèi)加沸水三碗，小火燉3小時(shí)即可飲用 。此款湯飲可補(bǔ)氣生津、益胃養(yǎng)陰 。
石斛粳米粥：鮮鐵皮石斛30克、粳米80克、冰糖、水各適量 。取鮮石斛30克，加水適量煎30分鐘后，取汁去渣，同粳米、冰糖一起倒入沙鍋內(nèi)，再加適量水熬煮至米開(kāi)粥稠即可 。每日2次，稍溫頓服 。此款粥品具有養(yǎng)陰清熱、益胃生津的功效，適合陰虛肺熱、咽干口渴的患者飲用 。
鐵皮石斛并非人人適用
鐵皮石斛雖有良好的功效，但并非人人適用 。石斛性偏寒，易傷陽(yáng)氣，如果陽(yáng)虛而有寒之人服用，會(huì)更傷陽(yáng)氣，使病情進(jìn)一步加重 。脾胃陽(yáng)虛的患者服用石斛，會(huì)使脾胃的運(yùn)化功能降低，導(dǎo)致胃部不適甚至胃痛 。鐵皮石斛容易斂邪，不利于感冒者外邪的疏散，因此感冒患者不宜服用 。鐵皮石斛比較滋膩，實(shí)熱證、舌苔厚膩、腹脹以及脾虛濕盛者也不宜服用，因其易引起消化不良、腹瀉等不良反應(yīng) ?？傊m于陰虛有熱之人服用，可在醫(yī)生指導(dǎo)下，根據(jù)個(gè)人體質(zhì)辨證使用 。
來(lái)源：《大眾健康》總第430期
佛山市中醫(yī)院
推薦閱讀
- 長(zhǎng)期飯后運(yùn)動(dòng)的危害 飯后運(yùn)動(dòng)的危害
- 白天自汗是什么原因引起的 自汗是什么原因引起的
- 蘇軾評(píng)價(jià)韓愈 蘇軾評(píng)價(jià)王維的詩(shī)
- 羅漢果燉雪梨的做法 羅漢果燉雪梨的功效與作用
- 口蘑的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效 口蘑的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
- 環(huán)比和同比的區(qū)別 什么是環(huán)比
- 黃山5個(gè)最佳景點(diǎn)
- 生抽和老抽的區(qū)別 分別拿來(lái)做什么菜好吃
- 艾灸可以減肥嗎 艾灸可以減肥嗎
- 不吃早餐的危害有哪些 不吃早餐的危害