世間最美好的東西，往往都是免費(fèi)的，比如空氣、母愛，比如陽(yáng)光、雨露，再比如這遍野的薺菜 。
吃薺菜有什么好處（吃薺菜有什么好處和壞處）
薺生濟(jì)濟(jì)，故謂之薺
小時(shí)候，我是不喜歡吃薺菜的，感覺像在嚼草，糙糙的，怎么都咽不下去 。
而如今，它是我的最愛，一到這個(gè)季節(jié)，拎個(gè)籃子或者提個(gè)袋子，拿上草刀，哪有薺菜哪就有我，盯著薺菜雙目發(fā)光，一邊挖一邊口水直流 。
哪有薺菜哪有我
不知是我變了，還是薺菜變了？
我媽說，誰(shuí)都沒變，只是因?yàn)榧竟?jié)的關(guān)系，霜凍過后的薺菜，被露水一澆灌，就會(huì)又鮮又嫩，之前是有點(diǎn)糙的，而等幾個(gè)月后，天氣變暖，它就開花了，又會(huì)變老 。
“薺菜炒年糕”是我們這一帶的名菜，做法簡(jiǎn)單，幾乎家家都會(huì) 。做法如下：
①薺菜去根去黃葉，清水浸泡半小時(shí)，洗凈，瀝干，切細(xì)
又鮮又嫩的薺菜，螃蟹表示：它也想吃
再切細(xì)點(diǎn)
②切配菜：隨意，冬筍、瘦肉等都可
③年糕切塊
④油熱，依次放入瘦肉、冬筍、薺菜翻炒，倒入少許料酒，鹽等調(diào)味品，不放水，炒熟盛起，備用
⑤熱鍋，放油，少量，然后放入年糕，翻炒至年糕軟化，倒入剛才炒好的薺菜，炒兩分鐘后出鍋
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江浙滬名菜：薺菜炒年糕
薺菜炒年糕，越吃越饞嘴，這句老話不是蓋的，大家可以試試 。
如果你不喜歡吃年糕，可以做成水餃，照樣美味哦！
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美味的薺菜水餃
那么，薺菜僅僅是好吃嗎？不不不，那是你小看它了，它的作用大著呢！請(qǐng)看：
1.促進(jìn)消化
薺菜含有大量的粗纖維，食用后可增強(qiáng)大腸蠕動(dòng)，促進(jìn)排泄，從而增進(jìn)新陳代謝 。
2.緩解夜盲癥
薺菜含有豐富的胡蘿卜素，因胡蘿卜素為維生素A原，所以是治療干眼病、夜盲癥的良好食物 。
3.抗凝血
薺菜所含的薺菜酸，是有效的止血成分，能縮短出血及凝血時(shí)間 。
4.降血壓
薺菜含有乙酰膽堿，谷甾醇和季胺化合物，不僅可以降低血液及肝里膽固醇和甘油三酯的含量，而且還有降血壓的作用 。
5.預(yù)防癌癥
薺菜含有豐富的維生素C，可防止硝酸鹽和亞硝酸鹽在消化道中轉(zhuǎn)變成致癌物質(zhì)亞硝胺 。
《本草綱目》里記載：薺生濟(jì)濟(jì)，故謂之薺 。利肝和中，明目益胃 。根葉燒灰，治赤白痢，極效 。
【吃薺菜有什么好處和壞處 吃薺菜有什么好處】而陸游更是日日思?xì)w飽蕨薇，春來薺美忽忘歸，那么，你呢？
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