什么是果醬畫果醬畫，就是用果醬(也可以用巧克力醬、醬汁、黑醋汁、蠔油等)在盤邊畫成美觀漂亮的圖案，用以裝飾菜肴的方法 。
這種圖案可以是簡單的裝飾花紋，可以是抽象的曲線，也可以是寫意的花鳥魚蝦，或是優(yōu)美飄逸的中文英文書法 ?？傊?，只要是簡單漂亮的圖案，只要是能給菜肴增光添彩的圖案符號等，都可以畫 。
也有人把“果醬畫”叫做“醬汁畫“盤畫”或者叫畫盤”。
應(yīng)該說，果醬畫技法的流行，起源于西餐西點(diǎn)中的醬汁的使用 。因?yàn)樵谖鞑椭?，廚師常把用于調(diào)味的醬汁淋在盤邊形成一定的圖案，供客人用餐時蘸食，所以這種醬汁是具有調(diào)味和美化菜肴兩種功能的，而中餐廚師則習(xí)慣把醬汁澆淋在菜肴上(其功能主要是調(diào)味) 。隨著西式盤飾的流行，越來越多的中餐廚師看中了醬汁的這種裝飾功能,不斷探索，不斷研究，并嘗試調(diào)制出了各種醬汁醬料，花樣越來越多，技法也越來越成熟，所以才使果醬畫技術(shù)在當(dāng)今的餐飲業(yè)中大為流行 。
好了，關(guān)于什么是果醬畫和果醬畫有什么用的問題到這里結(jié)束啦，希望可以解決您的問題哈！
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