第四步：取拌好的榆錢面揉成窩窩頭形狀，熱鍋上鍋蒸15分鐘即可
榆錢怎么做才好吃榆錢可以做成榆錢窩窩頭、粉蒸榆錢、榆錢蛋餅、榆錢西紅柿湯、榆錢炒雞蛋、榆錢麥飯、榆錢玉米餅等美食，非常美味 。
1、榆錢窩窩頭
將大蔥切末，加入鹽，十三香，香油拌均勻 。把蔥油料倒入榆錢里，倒入面粉，和成團，和面團不用放水，洗過的榆錢控一會水就行 。面粉分次放，不要一次放的太多 。剛開始會比較干，榆錢有粘性，和一會就成團了 。然后分份，團成球 。取一個球用食指在球中按洞，套在手指上，窩頭就做好了 。把窩頭放入抹過油的籠篦上，水開放入蒸鍋，大火蒸10分鐘 。榆錢窩頭蘸蒜泥（新鮮大蒜加，鹽，味精搗蓉，再加少許涼開水，攪拌，放適量香油）
2、粉蒸榆錢
將榆錢洗干凈，并控下水，表面不要水分太多 。往榆錢里加入適量無味道的玉米油，并拌均勻 。再加入適量鹽，攪拌均勻 。邊加面粉，邊用手抓散 。加到榆錢表面，有一層薄薄的面粉，像掛一層霜即可 。提前把鍋燒熱，開水上鍋蒸2-3分鐘 。蒸好后，倒入干燥碗里，趁熱用筷子，把它抖散開 ?？筛鶕€人愛好，加入蒜泥，老干媽等調味品配著吃 。
注意：不要把榆錢蒸得太散，個人感覺，大片大片的榆錢抱一起，吃著口感會更勁道，沙沙的，而且這樣，比太散的榆錢香味上要足一些 。
3、榆錢蛋餅
把一串串的榆錢摘下來 。然后把榆錢的蒂去掉，摘干凈，放入清水里，清洗干凈，然后用熱水燙一遍，瀝干水分 。雞蛋磕入碗里打散成蛋液，加入少許食鹽，倒入面粉，慢慢攪勻成無干粉的面糊 。把瀝干水的榆錢倒入，加少許鹽，一起攪勻成面糊 。平底鍋燒熱，刷上一層植物油，用勺子舀入2勺面糊，攤平成面餅，小火加熱慢慢烙制金黃 。一面金黃后，翻面把另一面也煎煎黃后，盛出裝盤 。
4、榆錢西紅柿湯
取榆錢適量 。鍋內適量油燒熱，蔥花炒香，西紅柿放入翻炒兒下 。水淀粉適量 。倒入一碗半開水 。煮開，勾入水淀粉適量 。榆錢放入，關火 。放適量鹽，雞精調味 。
5、榆錢炒雞蛋
榆錢洗凈控水 。柴雞蛋4個打入碗中打散 。榆錢抓入適量攪勻備用 。鍋內適量油燒九成熱 。榆錢蛋液倒入，油熱，蛋液迅速膨起 。待底部微黃，用鍋鏟翻面，煎制下面金黃 。適量鹽，雞粉調味兒 。翻勻關火盛盤 。香噴噴外酥里嫩的金黃榆錢炒雞蛋完成 。愛吃辣的撒上小米椒點綴 。
6、榆錢麥飯
榆錢摘好洗凈 。放入面粉和玉米粉，2:1的比例 。加五香粉拌勻 。放入蒸鍋中，蒸十分鐘即可 。蒸好后打散 。炒鍋入油燒熱倒入韭菜末 。放入榆錢飯炒均，出鍋加鹽調味即可 。
7、榆錢玉米餅
榆錢清水淘洗幾遍，瀝水待用 。榆錢、玉米粉、一個雞蛋打散在大碗里，加一點清水、鹽調成糊糊狀 。起鍋，接通電源2檔預熱，用刷子在煎盤里刷一點植物油，油不用多，一點點即可，盤子本身就是不沾的 。把面糊糊放入煎盤中，蓋上鍋蓋煎一會，時間不用長 。開蓋看到表面的面糊凝固后就翻面，蓋上蓋子繼續(xù)煎一會 。小餅2面上色后即可盛出，吃的時候可以蘸食番茄沙司，也可以蘸食辣椒醬，根據自己的口味選擇了 。
榆錢的功效和作用
榆錢可以降低人體的火氣，而且具有止咳化痰，殺除細菌，消除腫痛的功效 。榆錢中含有一定的煙酸，可以有效的保護脾胃黏膜，使得食欲增加 。
榆錢中還含有鈣和磷這兩種無機鹽，可以達到清除火氣，安神醒腦的作用 。榆錢還具有利尿的作用，可以緩解小便不利，以及水腫的情況 。
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