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布依族的生活風(fēng)俗 布依族風(fēng)俗習(xí)慣( 四 )

云知道


婚姻實行自主婚 。接親時要對歌 ， 俗稱對姐妹歌 。新娘到男方家的當(dāng)天晚上 ， 要舉行唱荷包歌和要荷包的活動 ， 有“一夜荷包一夜歌”的說法 。傳統(tǒng)節(jié)日有三月三、四月八、六月六、吃新節(jié)、七月半等 ?！叭氯笔遣家雷宓膫鹘y(tǒng)盛大節(jié)日 ， 農(nóng)歷三月初三稻耕開始 ， 要祭山神、土地神和祖先神及稻米魂 ， 制作五色花糯米飯供奉；黔西南州一帶 ， 男女青年要聚集在“查白歌場”玩山對歌 ， 參加者達(dá)數(shù)千上萬人 。很多未婚男女青年通過吹木葉、對歌 ， 相識、相愛、訂終身
布依人閑時每日兩餐 ， 忙時三餐 。以大米、玉米為主食 ， 小麥、高粱、薯芋和豆類為輔 。有木罐、鼎罐炊飯 ， 油燜飯、二合飯（大米摻玉米碎 ， 也叫包谷飯）、苞谷粑、米粉、二塊粑、豌豆粉、米豆腐等花色品種 。其中 ， 糯米制的湯圓、花米飯和芝麻油團(tuán)粑為知名 ， 多用于祭祖或宴客 。
他們的肉食主要來自家畜和家禽 ， 還愛捕食松鼠、竹鼠和竹蟲 。烹調(diào)方法多為燒、煮、爆、炸、腌、凍 ， 一般不吃生食 。
布依人酷嗜狗肉 ， 有\(zhòng)”肥羊抵不上瘦狗\”之說 。貴賓來家做客 ， 殺狗款待是一種很高的禮遇 。他們挑狗的標(biāo)準(zhǔn)是\”頭黃二黑三花班 ， 白狗肉味平淡\” ?？緹豕啡?、狗灌腸、花江狗肉都馳譽(yù)一方 。貴州的布依族若遇婚喪嫁娶 ， 喜用黃牛作菜 。
冷菜、\”青苔凍肉\”、\”拌豌豆涼粉\”等 ， 是布依人喜歡的食品 。酸菜和酸湯幾乎每餐必備 ， 尤以婦女喜食用 。大部分布依族都善制作咸菜、腌肉和豆豉 ， 民間特有的腌菜\”鹽酸\”馳名中外 。還有血豆腐、香腸及用干、鮮筍和各種昆蟲加工制作的風(fēng)味菜肴 。還善于調(diào)制糟辣、面辣和泡菜 ， 以香鮮酸辣為美 。
酒在布依族日常生活中占有很重要的位置 。每年秋收之后 ， 家家都要釀制大量的米酒儲存起來 ， 以備常年飲用 。布依族喜歡以酒待客 ， 不管來客酒量如何 ， 只要客 ， 都以酒為先 ， 名為\”迎客酒\” 。飲酒時不用杯而用碗 ， 并要行令猜拳、唱歌 。
布依族地區(qū)有一種茶不僅味道別具一格 ， 名字也十分好聽 ， 這就是姑娘茶 。清明（中國傳統(tǒng)祭祀、掃墓節(jié)日）前夕 ， 姑娘上山采回茶尖嫩味 ， 熱炒后保持一定的濕度 ， 然后把茶葉一片一片疊成圓錐體 ， 曬干 ， 然后再經(jīng)過加工 ， 就做成一卷一卷圓錐體的姑娘茶了 。姑娘茶不僅形狀優(yōu)美 ， 而且質(zhì)量精良 ， 是茶葉中的精品 。這種茶葉只贈親朋好友 。在談戀愛或訂親時 ， 由姑娘贈送給情人 。姑娘茶 ， 姑娘采 ， 姑娘做 ， 這就是姑娘茶名字的來歷 。
布依族民俗民風(fēng)1.年節(jié)食俗 ， 有的節(jié)日與漢族相類似 ， 有些則為本民族所專有 ， 如\”了年\”（正月后）、三月三（地蠶會節(jié)）、四月八（牛節(jié)）、六月六（祭盤古）、吃新節(jié)等 。其中 ， 正月初九\”煮生食\” ， 正月三十吃\”芝麻油團(tuán)耙\” ， 三月三吃\”苞谷花\” ， 四月八吃\”四色糯米飯\” ， 六月六吃\”煮雞\”等 ， 大都與民族傳說和鄉(xiāng)風(fēng)教育有關(guān) 。
2.宴客食俗 ， 布依族重禮好客 ， 貴賓到來 ， 必有\(zhòng)”進(jìn)門酒\”、\”交杯酒\”、\”格當(dāng)酒\”、\”轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)酒\”、\”千杯酒\”和\”送客酒\”等六道酒禮 。若是敬獻(xiàn)豬肉 ， 是祝客人來年養(yǎng)大豬 ， 收成好；若是敬獻(xiàn)雞肉 ， 雞頭奉給首客 ， 象征吉祥如意 ， 雞翅奉給次客 ， 表示騰飛 ， 雞腿奉給三客 ， 意為腳踏實地 。宴席中還唱《祝酒歌》和《宵夜歌》 ， 前者是殷殷勸酒 ， 后者要將餐桌上的所有物品、食品都-一唱出 ， 表現(xiàn)出他們的心智和才華 。

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