4、用干凈的筷子調(diào)勻以后把瓶口密封，再把它放到陰涼通風(fēng)的地方進(jìn)行發(fā)酵，等它發(fā)酵完成以后，白醋泡蘿卜才能真的腌制完成，這時(shí)的白醋泡蘿卜爽脆可口酸爽誘人特別好吃 。
白醋妙用十二招【白醋的妙用都有哪些 白醋的作用的妙用】白醋妙用十二招包括：腌肉時(shí)軟化肉質(zhì)、水煮荷包蛋、減輕辣椒的辣味、快速倒出瓶子里的食物、燉肉時(shí)容易使肉軟爛入味、讓蔫了的蔬菜，恢復(fù)新鮮狀態(tài)、溶解水果表皮的蠟、去除衣服上的污漬、牙刷翻新、消毒、消除墻壁墨跡、去除生銹、消毒木砧板 。
1、腌肉時(shí)軟化肉質(zhì)，嫩肉、提鮮、殺菌，除腥去膻
無論豬、牛、羊肉要讓肉變得更嫩，在腌肉時(shí)可以加入適量白醋，白醋的醋酸可以保持肉質(zhì)不脫水、同時(shí)起到殺菌，去異味的作用 。
醋酸成份可以軟化肉質(zhì)組織，改變分子結(jié)構(gòu)，從而使肉的口感變得更嫩滑 。
用醋腌制的肉，可以使肉的腥味減少，醋酸與肉類的胺化物結(jié)合后會(huì)產(chǎn)生中性鹽 。除了減少肉類的腥膻味，還能增加肉的鮮香味 。醋發(fā)酵過程的鮮味，香味物質(zhì)，在醋加入到肉類加熱時(shí)，就可以增加肉的鮮味 。
2、水煮荷包蛋，凝固蛋白使荷包蛋不散花減少出沫
水煮荷包蛋，煮出像荷包一樣，看似是很容易的事情 。實(shí)際操作起來時(shí)荷包蛋不是松散，漂浮白沫就是不成形 。
如果在水煮荷包蛋時(shí)，水燒開后先加入一湯匙的白醋，再打入雞蛋，在醋的作用下，荷包蛋就會(huì)使雞蛋凝固在一起不會(huì)散開，減少白沫飄浮 。
3、減輕辣椒的辣味，中和面食堿味
當(dāng)吃辣椒的時(shí)候感覺太辣時(shí)，可以蘸點(diǎn)醋一起吃，這樣就可以緩和辣味 。在家里做辣椒時(shí)加入一點(diǎn)醋一起炒熟，能中和辣味 。
醋的成分醋酸和辣椒的辣椒堿混合，醋酸能夠中和掉辣椒堿從而去除部分辣味 。
4、快速倒出瓶子里的食物
瓶子里的辣椒醬、番茄醬、罐頭食品等，快用完時(shí)瓶子底部還有一些剩余的，通常瓶子里含有食油的成分，想倒干凈出來，會(huì)變得有點(diǎn)困難 。
這時(shí)加入幾茶匙的醋，用手輕輕地?fù)u一搖，瓶子里的食物被稀釋，這樣輕松地食物被倒岀來了 。食品得到充分的利用，這樣不會(huì)產(chǎn)生任何浪費(fèi) 。
5、燉肉時(shí)容易使肉軟爛入味
燉牛羊肉、豬骨頭時(shí)，加入醋可以加快使肉變得軟爛入味 。醋中的酸會(huì)溶解肉或骨頭里的鈣、蛋白質(zhì)等，酸在溫度的作用下加速溶解，分解的蛋白質(zhì)和骨髓會(huì)更多，所以讓肉更容易煮爛，味道更鮮美 。
在燉肉加入醋時(shí)，也要把握好時(shí)機(jī)，不能加入太多醋否則就會(huì)失去鮮味變酸，是當(dāng)肉燉五成熟時(shí)，加入適量的醋效果 。
6、讓蔫了的蔬菜，恢復(fù)新鮮狀態(tài)
如果家里的綠葉蔬菜放蔫了，可以用點(diǎn)醋和鹽讓蔬菜恢復(fù)到正常的狀態(tài)，使蔬菜保持新鮮 。
做法，用清水1000ml加入2克白醋，2克食鹽混合攪拌均勻，把蔫了的蔬菜放入水中浸泡兩小時(shí)左右，蔬菜就會(huì)變得像新鮮釆摘的蔬菜一樣 。
7、溶解水果表皮的蠟
用熱水沖洗可以溶解水果表皮的蠟 。為省事的方法就是去皮，如果實(shí)在不想用熱水沖燙又不想去皮 。
可以在清水中加入幾滴白醋浸泡后，用溫水清洗干凈，這樣就可以去除水果表皮的蠟，因?yàn)榇姿釙?huì)溶解水果上的蠟 。
8、去除衣服上的污漬
衣服不小心碰到了污漬，一般的洗滌用品很難清洗掉 。
用醋可以輕松把污漬去除，把醋噴在衣服有污漬的位置上，用醋浸泡幾分鐘 。把衣服扔進(jìn)洗衣機(jī)進(jìn)行清洗，你會(huì)發(fā)現(xiàn)衣服上的污漬神奇地消失不見了 。對(duì)于在衣服上的頑固污漬，重復(fù)上面幾次即可去除干凈 。
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