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白醋的妙用都有哪些 白醋的作用的妙用( 二 )

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5、醋可以消除疲勞，促進睡眠，并能減輕暈車、暈船的不適癥狀；
6、醋還能減少胃腸道和血液中的酒精濃度，起到醒酒的作用；
7、醋還有使雞骨、魚刺等骨刺軟化的作用，從而促進鈣的吸收 。
2、白醋的妙用
1、保持蔬菜顏色，減少維生素損失 。煮土豆時加入一勺醋在水里，可保持本色 。去皮的土豆浸在水里加二勺醋，可使之顏色不變黑 。煮卷心菜時加一些醋，可保持美觀及鮮明顏色 。炒蔬菜時加入一點醋，可減少維生素的損失；
2、作菜時，加醋的時間是在兩頭，即原料入鍋后馬上加醋及菜肴臨出鍋前加醋，次應多些，第二次應少些；
3、醋可以用于需要去腥解膩的原料，如烹制水產品或肚、腸、心等，可消除腥臭和異味，對一些腥臭較重的原料還可以提前用醋浸漬；
4、使肉類軟化而變得鮮嫩可口 。老雞老鴨不易煮爛，可先用冰水加少量醋，浸泡二小時，再用小火煮，肉就酥鮮嫩可口 。煮牛肉時加一湯勺醋，柔軟而鮮嫩 。燉羊肉時加點醋能解羊膻氣 。煮排骨或魚湯時，放點醋可使骨頭和魚翅中的鈣、磷、鐵溶解，被人體吸收利用；
5、凝固蛋白質 。水煮荷包蛋時，在沸水中加一勺醋，蛋下鍋后會迅速凝固，形狀好看 。
3、白醋的選購方法
1、優(yōu)質醋顏色呈棕紅或褐色（白醋為無色澄清液體)、澄清、無懸浮物和沉淀物，質量差的醋顏色偏深或偏淺，混濁，存入一段時間有沉淀物
2、優(yōu)質醋帶有濃郁的醋香，質量差的醋味較淡；用筷子蘸一點醋入口中，酸度適中，微帶甜味，入喉不刺激的是優(yōu)質醋 。
3、如果白醋的顏色發(fā)黃或者呈其他顏色，或者混濁都說明質量差或者變質，因為白醋很便宜就不要食用但可以用來刷馬桶，效果很好 。
白醋的功效有哪些2
冬瓜汁加白醋的功效
1、冬瓜汁加白醋能調節(jié)內分泌
冬瓜汁加白醋后飲用，對女性的內分泌有一定的調理作用，能減少內分泌不調的出現(xiàn)，對因為內分泌失調出現(xiàn)的`皮膚暗黃和粗糙也有很明顯的好處 。
2、冬瓜汁加白醋能去斑
冬瓜汁加白醋外用時可以起到祛斑的作用，具體用法是把冬瓜切成小片煮熟以后過濾得到液體，然后加入適量的白醋，每天用它來涂抹面部的色斑，每天涂抹二到三次，涂抹以后過十五分鐘，就能用清水洗掉，連用十天左右，臉上的色斑就能明顯淡化或者消失 。
3、冬瓜汁加白醋能預防高血壓
冬瓜汁加白醋食用時，對血壓有很不錯的調節(jié)作用，能預防高血壓的發(fā)生，同時它們也能讓人體內的多余脂肪分解和排出，減少人體過度肥胖的發(fā)生，對保持苗條的身材有很大的好處 。經常飲用還能抑制膽固醇的生成，預防多種心腦血管疾的發(fā)生 。
蘿卜有多種不同的吃法，用白醋泡蘿卜就特別好吃，泡好以后的蘿卜酸爽可口能開胃消食也能消炎殺菌，那么白醋泡蘿卜應該怎么做呢？一會我會把白醋泡蘿卜的腌制方法敲門寫出來，大家看過以后就能知道白醋泡蘿卜怎么做好吃 。
白醋泡蘿卜的腌制方法竅門
1、白醋泡蘿卜在腌制的時候要準備1~2根新鮮的白蘿卜，還要準備300克白醋，再準備適量食用鹽和朝天椒，以及香葉和冰糖，還要準備適量的白酒，除此以外要準備一個大點的保鮮盒或者大點的干凈玻璃瓶 。
2、把準備好的白蘿卜削掉外皮切掉兩端用清水沖洗干凈 。再把蘿卜從中間切開，然后切成均勻的條狀，隨后把它放入盆中，加入適量食用鹽調勻，以后腌制四五個小時，把腌出的水分去掉，再用清水把它表面的鹽洗掉 。
3、后取適量的白糖放在白蘿卜條中，用手把它們調勻腌制半小時，然后把它們放入的準備好了，干凈玻璃瓶中 。再放入適量純凈水，糖入準備好的白醋，香葉和白酒，以及食用鹽和朝天椒，放入準備好的冰糖 。

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