10、塘棲熏鴨
塘棲熏鴨，又叫塘棲板鴨 。其外觀色澤紅亮，味鮮肉嫩，有一種獨(dú)特清香味 。早在民國(guó)初期，便是余杭縣的一大傳統(tǒng)特產(chǎn) 。塘棲熏鴨的制作十分復(fù)雜，須經(jīng)十余道工序 。
解放后，塘棲熏鴨技藝曾一度失傳 。上世紀(jì)八十年代初期，塘棲食品中心站為了恢復(fù)這一傳統(tǒng)名產(chǎn)，建立熏鴨廠，使這傳統(tǒng)名產(chǎn)重放光彩 。
現(xiàn)今熏鴨廠已不復(fù)存在，但熏鴨技藝已在民間流傳，一些擁有熏鴨技藝的人紛紛開設(shè)私家作坊，其制作的熏鴨比過去有過之而無不及，使得熏鴨名聲在外 。
杭州市土特產(chǎn)有哪些1、杭州特產(chǎn)主要有：西湖龍井、建德苞茶、九曲紅梅、徑山茶、杭白菊、鳩坑毛尖茶、西湖藕粉、塘棲枇杷、杭州絲綢、杭州刺繡、西湖綢傘、張小泉剪刀等，其中以杭州龍井為出名 。
2、龍井，本是一個(gè)地名，也是一個(gè)泉名，而現(xiàn)在主要是茶名 。龍井茶產(chǎn)于浙江杭州的龍井村，歷史上曾分為“獅、龍、云、虎”四個(gè)品類，其中多認(rèn)為以產(chǎn)于獅峰的老井的品質(zhì)為 。龍井屬炒青綠茶，向以“色綠、香郁、味醇、形美”四絕著稱于世 。好茶還需好水泡 。“龍井茶、虎跑水”被并稱為杭州雙絕 ?；⑴芩杏袡C(jī)的氮化物含量較多，而可溶性礦物質(zhì)較少，因而更利于龍井茶香氣、滋味的發(fā)揮 。
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杭州特產(chǎn)有哪些值得帶 杭州特產(chǎn)介紹1、杭州特產(chǎn)有杭州絲綢、西湖龍井、徑山茶、西湖綢傘、蕭山蘿卜干等值得帶 。
2、杭州絲綢，質(zhì)輕、柔軟，色彩美麗，在中國(guó)傳統(tǒng)絲織業(yè)中占據(jù)重要地位 。距今四千七百年的良渚出土絲織物就已揭示了杭州絲綢的歷史之久 。
3、西湖龍井按外形和內(nèi)質(zhì)的優(yōu)次分作1～8級(jí)，特級(jí)西湖龍井茶扁平光滑挺直，色澤嫩綠光潤(rùn)，香氣鮮嫩清高，滋味鮮爽甘醇，葉底細(xì)嫩呈朵 。清明節(jié)前采制的龍井茶簡(jiǎn)稱明前龍井，美稱女兒紅 。
4、徑山茶為條索纖細(xì)的卷曲型毛峰，特級(jí)茶采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉或一芽二葉初展 。經(jīng)通風(fēng)攤放、高溫殺青、理?xiàng)l整形、精細(xì)揉捻，后經(jīng)炭火烘干制作而成 。
5、西湖綢傘的品種很多，有的遮陽遮雨的日用綢傘，有五彩繽紛的彩虹傘，有舞蹈演員有臺(tái)上撐打的舞蹈?jìng)?，有雜技團(tuán)演員走鋼絲用的雜技綢傘等10多個(gè)品種 。
6、蕭山蘿卜干是江南醬腌技藝的杰出代表 ?！耙坏斗N”蘿卜經(jīng)過傳統(tǒng)技藝脫水加工，歷時(shí)300天制成 。其味清香，口感清脆、甘醇 。正宗的蕭山蘿卜干是“三曬兩腌”，在蘿卜切條后，不是放鹽腌制，而是直接晾曬，每天翻三次，靠風(fēng)來脫水 。
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