把切好的苦瓜片放入水中泡一會(huì)，減少苦味口感還更清脆 。
兩個(gè)紅椒去除辣椒籽切成片，配色用 。
3.把苦瓜焯一下水，快速焯燙10秒鐘立即撈出來(lái)，用水沖洗，苦瓜這樣處理，口感清脆還不容易變色發(fā)黃 。
4.熱鍋涼油的滑一下鍋，鍋熱以后，把牛肉放進(jìn)去快速滑炒一下，肉片切薄，不要炒太久大于翻炒30秒鐘 。肉片炒香炒定型以后倒出來(lái) 。
鍋內(nèi)再燒油，放入蔥姜片爆香，沿鍋邊加入半勺清水，加入食鹽、味精、生抽、攪拌化開調(diào)料，這個(gè)時(shí)候放入苦瓜和紅椒 。打好快速翻炒，給配菜入味 。
再放入牛肉片，繼續(xù)顛鍋翻勻，芶入一點(diǎn)水淀粉，讓料汁更好的包裹在食材上面 。翻勻后即可出鍋裝盤 。
最后的食鹽少放一點(diǎn)就行，牛肉片上漿的時(shí)候已經(jīng)放過(guò)一次鹽了 。
一道清香可口的苦瓜炒牛肉就做好了，這樣炒出來(lái)的牛肉不粘鍋，細(xì)嫩順滑還好吃，不會(huì)出現(xiàn)牛肉嚼不動(dòng)的情況 。
牛肉低脂高蛋白，多吃能滋補(bǔ)氣血，增強(qiáng)力量 。
低脂少油的幾道家常菜，一周吃上幾次，修復(fù)胰島、平穩(wěn)血糖、減脂減重嘴還不受屈，越吃身體越健康 。
大家好，我是阿飛，關(guān)注第一美食，這里總有屬于您的一道菜，如果您有特別的需求，也可以留言給我，謝謝大家支持！
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