【山藥發(fā)芽了還能吃嗎】
能吃 。山藥是薯蕷科植物，和茄科土豆發(fā)芽就有毒不一樣 ， 山藥發(fā)芽之后并不會產(chǎn)生毒素 ， 可以食用 。
但是山藥發(fā)芽的過程會消耗儲存起來的營養(yǎng)，因此發(fā)芽之后的山藥營養(yǎng)價值會降低一些，建議購買的山藥要盡早吃掉，不要放到發(fā)芽 。在選購山藥的時候，也不要選擇已發(fā)芽的山藥 。
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