說到這里，我們了解了紅酒的酒精度數(shù)之后，下面我們接著聊大家最為關(guān)心的一個話題，那就是紅酒酒精度數(shù)與紅酒品質(zhì)的關(guān)系 。
首先給出這個問題的答案：不一定 。對于評判一款紅酒是否為品質(zhì)優(yōu)良的紅酒，早已經(jīng)有專家給出了標(biāo)準(zhǔn)：
好的紅酒應(yīng)該有自然健康的酒體，顏色純正、香氣豐富復(fù)雜、口感平衡協(xié)調(diào)，飲用后余味長，整體有層次感和質(zhì)感，最后還應(yīng)該有明顯的葡萄品種特征及原產(chǎn)地風(fēng)土特征 。
由以上標(biāo)準(zhǔn)可以看出：一款紅酒價格和酒精度的高低，并沒有作為評判紅酒品質(zhì)優(yōu)劣的依據(jù)，而著重強調(diào)的是紅酒綜合口感的平衡度 。因此，酒精度數(shù)越高紅酒品質(zhì)就越好的觀點是不成立的 。
既然紅酒的品質(zhì)在于其口感的平衡，那什么因素才是決定紅酒綜合口感的關(guān)鍵因素呢？
對于一款紅酒來說，決定其綜合口感的因素很多，它是由紅酒的酒精度、甜度、酸度、香氣類型和濃度以及單寧等諸多因素決定的 。不過，紅酒的酒體與酒精度是有著緊密聯(lián)系的，比如高糖分、高酒精度都會帶來紅酒酒體的厚重感 。
那什么樣的酒體才是最好的呢？這就要因人而異了，只有適合自己口味的酒體才是好酒體 。因此酒體不能作為紅酒品質(zhì)優(yōu)劣的評判標(biāo)準(zhǔn) 。
綜上所述：我們不能把紅酒酒精度數(shù)的高低作為衡量紅酒好壞的標(biāo)準(zhǔn) 。
紅酒的酒精度數(shù)雖然不能作為紅酒品質(zhì)優(yōu)劣的評判標(biāo)準(zhǔn)，但仍然有它的參考價值 。
通常來說，酒精度低于10度以下的紅酒沒好貨 。為什么這么講呢？在紅酒的國家標(biāo)準(zhǔn)定義中就明確規(guī)定了紅酒酒精度數(shù)的下限，那就是不能低于8%vol 。因為一般低于8%vol的紅酒就是用半生不熟、糖分不夠的葡萄釀制的酒，所以才會導(dǎo)致紅酒的度數(shù)太低，香氣不足 。不然為何入圍AOC級別的紅酒，其酒精度通常都在10度以上呢？
【黃酒度數(shù)一般多少度 黃酒度數(shù)】我們平時在市面上見到的紅酒，其酒精度數(shù)都在10%～15%vol之間，這就說明這個區(qū)間酒精度數(shù)的紅酒是適合大多數(shù)消費者口味的 。紅酒的酒精度只與酒體有關(guān)，而紅酒的品質(zhì)并非只由酒體來決定 。
其實，真正什么樣的紅酒才是好酒，那就是法國人口中所說的“平衡”！就如同什么樣的白酒才是好酒，那只能聽聽中國人怎么說 。#點亮真知計劃#
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