【豆沫的配料和做法】豆沫起源于安陽(yáng)，是一種廣泛流傳于河南和河北南部的特色小吃，其起源據(jù)傳與商代的伯夷和叔齊有關(guān) ?！妒酚洝げ牧袀鳌酚涊d：“武王已平殷亂，天下宗周，而伯夷、叔齊恥之，義不食周粟 ， 隱于首陽(yáng)山，采薇而食之 。”伯夷與叔齊餓死首陽(yáng)山后，殷都人感其氣節(jié)，紛紛祭奠，他們把小米放入石臼中舂成粉齏 ， 做成羹，放入青菜和搗碎的黃豆沫兒，呼之為“豆沫” 。
小米洗凈，用清水浸泡4個(gè)小時(shí) ， 加焙香的花椒、八角磨成小米漿；豆腐切片油炸，切成油豆腐條；鹽酥花生米加焙香的白芝麻搗碎，花生米、黃豆洗凈浸泡2小時(shí)；其他原料洗凈 。
鍋里加水或者高湯，下入海帶絲、黃花菜、花生米、黃豆、粉條 ， 煮10分鐘，再下入油豆腐條、薺菜、鹽 。
最后倒入小米漿，邊倒邊攪，小火煮2分鐘 。撒上芝麻花生碎 。
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