周翁留飲酒
宋陳著
曉對山翁坐破窗 ，
白蘿卜可以生吃嗎（白蘿卜可以生吃嗎）
地爐撥火兩相忘 。
茅柴酒與人情好 ，
蘿卜羹和野味長 。
外面干戈何日定 ，
前頭尺寸逐時(shí)量 。
而今難說山居穩(wěn) ，
飛馬窮搜過虎狼 。
蘿卜
蘿卜的種類非常多 。蘿卜的種類可依據(jù)根形、根色、用途、生長期長短及栽培等情況分類.例如依根形可分為長、圓、扁圓、卵圓、紡錘、圓錐等形 。依據(jù)皮色可分為紅、綠、白、紫等色 ， 依用途可分為菜用、水果及加工腌制等類 。依生長期的長短可分為早熟、中熟及晚熟等類 ， 在栽培上一般依收獲季節(jié)分為冬蘿卜、春蘿卜、夏秋蘿卜及四季蘿卜等四類 。近年來 ， 嫩蘿卜苗也成為蘿卜栽培種類之一 ， 受到越來越多消費(fèi)者喜愛 。所以根據(jù)不同分類方式 ， 蘿卜就有很多種品種 。
1.白蘿卜
2.胡蘿卜是外來的品種 ， 只因?yàn)楹桶滋}卜一樣長在地下 ， 又是外來的 ， 才叫做胡蘿卜 ， 來源卻和白蘿卜相去甚遠(yuǎn)：胡蘿卜來自傘形科 ， 白蘿卜等蘿卜是十字花科的 。
3.紅蘿卜 ， 也叫卞蘿卜 。生吃不太好吃 ， 一般拿來做湯：比如羊肉汆丸子湯 。紅蘿卜最好的品種叫“大紅袍” 。
4.青蘿卜 ， 放一段時(shí)間再吃 ， 就像蘋果一樣有后熟期 ， 吃青蘿卜的時(shí)候更甜的是中上段“賽梨不辣” 。青蘿卜從里到外都是綠的 ， 清脆多汁 ， 它的纖維素可以促進(jìn)胃腸的蠕動 ， 具有一定健脾生津的作用 。
5.“心里美”
這種蘿卜最適合生著吃 ， 國宴等大菜上的雕花蘿卜多數(shù)都用得到它 。人們最喜歡吃的蘿卜皮 ， 就是這種蘿卜的皮 ， 有利尿、消食、解酒的作用 。
6.小紅蘿卜
栽培變種珍珠蘿卜 ， 又叫櫻桃蘿卜 。外皮亮粉紅色 ， 內(nèi)部白色 ， 也是生食十分爽口的蘿卜 ， 適合拌到色拉里 。
注意事項(xiàng)
有句諺語：“冬吃蘿卜 ， 夏吃姜 ， 不用醫(yī)生開藥方 。指的就是此品 。那么具體功用及使用注意事項(xiàng)何如？
①生白蘿卜 ， 味辛甘而性偏涼 ， 王孟英在《隨息居飲食譜》里認(rèn)為其有“潤肺化痰、祛風(fēng)滌熱”的作用 ， 也就是說 ， 肺熱或肺燥有痰的人適合生食蘿卜 。另外 ， 生蘿卜味多辛辣 ， 有消食下氣的作用 。
當(dāng)然 ， 生蘿卜屬于寒涼之品 ， 脾胃虛寒的人不適合生食 ， 不僅無法消食下氣 ， 反而會導(dǎo)致消化不良 ， 造成脹氣 。
②熟蘿卜 ， 味甘而性溫 ， 關(guān)于蘿卜熟食的好處 ， 王孟英是這么說的：“下氣和中 ， 補(bǔ)脾運(yùn)食 ， 生津液 ， 御風(fēng)寒 ， 肥健人 ， 已帶濁 ， 澤胎養(yǎng)血 ， 百病皆宜 。即白蘿卜熟食有助于消食和中 ， 補(bǔ)益氣血 ， 乃居家必備之良品 。
這里需要提醒的是：雖然白蘿卜熟食有一定的消導(dǎo)之功 ， 但脾胃弱者不宜過食 ， 如古代醫(yī)家朱丹溪曾言：“人往往煮食過多 ， 停滯成溢飲” 。
白蘿卜的食用價(jià)值
蘿卜還有潤肺、清熱化痰的功效 ， 可以和梨配合使用 。梨能潤肺止咳 ， 如果覺得梨太寒 ， 可以把梨和蘿卜放在一起煮水 。
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