相信大家在超市采購零食的時候，大部分人都會在海苔面前駐足停留吧！
當(dāng)然細(xì)心的朋友們也許會發(fā)現(xiàn)很多海苔的配料表中只注明了紫菜一項 。
海苔是紫菜嗎（海苔和紫菜是一種東西嗎）
那么海苔和紫菜之間究竟有什么聯(lián)系？今天便帶你了解一下這其中的奧秘 。
海苔不等于紫菜，但海苔屬于紫菜的一種 。市面上那些深綠色、口感酥脆的海苔是由條斑紫菜通過人工深加工而來的 。
紫菜不是單指我們平時用來煲紫菜蛋花湯的那種紫菜，而是紅藻門紅毛菜科上百個種的統(tǒng)稱 。
【海苔和紫菜是一種東西嗎 海苔是紫菜嗎】所以我們才說海苔不等于紫菜，但海苔卻是屬于紫菜的一種 。
早在很久很久以前，為了一日三餐奔波的古人們早就認(rèn)識了這些易采集且美味的紫菜 。
由于紫菜易采集產(chǎn)量多的，再加上古代糧食產(chǎn)量容易受天氣影響的原因，古代的沿海地區(qū)民眾把目光轉(zhuǎn)移到了紫菜上，經(jīng)過不斷的摸索研究出了紫菜的多種食用方法 。
其中在《齊民要術(shù)》第十卷中就曾引用了《吳郡緣海記》的記載“吳都海邊諸山，悉生紫菜”，并提到了關(guān)于油煎紫菜和紫菜湯的烹飪方法 。
首先，我國市面上主要流行的紫菜有兩種：條斑紫菜和壇紫菜 。
條斑紫菜就是我們平常所說的海苔，而壇紫菜則是我們平時煲湯用的圓狀型的紫菜 。
就拿加工工藝的復(fù)雜程度上來說，海苔因為加工工藝復(fù)雜的原因也就比我們平常煲用的紫菜貴上好多，壇紫菜的制作方法就相對來說就較為傳統(tǒng)一些，一般是直接曬干加工成圓盤狀出售 。
現(xiàn)在我國北方沿海地區(qū)出產(chǎn)大多的是條斑紫菜（也就是我們前面所說的海苔），而壇紫菜（煲湯用的紫菜）則在我國南方沿海地區(qū)得到大規(guī)模養(yǎng)殖 。
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