【葉菜類蔬菜包括哪些?】葉菜類蔬菜是指以植物肥嫩的葉片和葉柄作為食用部位的蔬菜 。常見的葉菜類蔬菜有：芹菜、卷心菜 、白菜、青菜、紫甘藍(lán)等；具體介紹如下：
1.芹菜屬傘形科植物 。有水芹、旱芹、西芹三種 。富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、胡蘿卜素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等 。性喜冷涼、濕潤的氣候，屬半耐寒性蔬菜；不耐高溫 。有鎮(zhèn)靜安神、利尿消腫、平肝降壓、清熱解毒等功效；
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