導語：炒豆角，不要直接焯水或者油炸，教您一招，豆角又香又入味不發(fā)黃
豆角又稱豇豆，細長細長的，比四季豆更受歡迎，做菜非常好吃，比如常見的豆角炒肉、清炒豆角、涼拌豆角，都是很不錯的下飯菜 。豆角還含有多種營養(yǎng)物質，常吃豆角增加營養(yǎng)，現(xiàn)在已經(jīng)進入夏季，豆角變得越來越便宜，多買豆角做菜吃，一盤炒豆角清爽不膩口，很適合這個季節(jié)食用 。
蕓豆怎么做好吃（蕓豆怎么做好吃又簡單）
說到炒豆角，我以前不愛做也不愛吃，覺得炒豆角太費勁了，每次都要在鍋里炒好久才熟透，等好不容易炒熟了，吃起來又軟趴趴的，一點口感也沒有，而且顏色特別難看，有時候為了口感好點，就去縮短炒制時間，但又發(fā)現(xiàn)豆角不入味，還是難吃 。
身邊有朋友炒豆角，會采用另兩種方法，有人焯水有人油炸，雖然這兩種方法能夠縮短炒制時間，但直接焯水后的豆角不夠入味，吃著不香；油炸后的豆角太過油膩，吃著不清爽，都不是特別好的方法 。
那么豆角怎么炒才更好吃呢？直接下鍋炒肯定是不對的，不過也不要直接焯水或者油炸，教您一招，豆角又香又入味不發(fā)黃！
下面我來給大家分享一下炒豆角的詳細做法，以及炒豆角的小妙招，學會這么做，炒豆角就變得簡單了，快來看看吧，身邊很多人都用過了，他們覺得炒好的豆角特別好吃 。
炒豆角的做法步驟：
準備好新鮮脆嫩的豆角，購買時要學會挑選，那種不新鮮豆角和老豆角不要 。
把豆角兩頭掐掉，順便檢查一下豆角上有沒有蟲眼，一并去掉，處理好后放水中撒鹽浸泡一會兒 。
然后清洗兩遍，撈出后將豆角切成小段或者掰成小段 。
豆角放進大一點的碗內，撒少許食鹽抓拌均勻，腌制半個小時，豆角非常硬，如果腌制時間太短效果不佳，所以至少腌制半個小時，這樣可以讓豆角變軟又入味 。
接著把腌出的水倒掉，鍋中加水煮開，放入少許食用油，倒進豆角，焯水一分鐘 。
時間到后撈出立即沖涼，這樣可以保證豆角的口感，非常脆嫩 。
炒鍋預熱，加入食用油，燒熱到五成熱后放入蒜爆香，再放入豆角翻炒，不要炒太久，不超過一分鐘 。
放入食鹽、雞精翻炒即可，這樣炒豆角就做好了，豆角翠綠不發(fā)黃，口感脆嫩好吃，又香又入味 。
炒豆角的小妙招：
豆角非常硬，直接下鍋炒，需要炒很久才能炒軟，而且因為硬不好入味，所以豆角切段后，首先要用鹽腌一下，這么做可以破壞豆角表面的薄膜，從而變軟，又可以讓豆角入味好吃 。然后豆角再下鍋焯水，煮至斷生，縮短炒制時間，經(jīng)過焯水后，豆角不會發(fā)黃 。
另外注意幾點細節(jié)：
給豆角焯水時，需要開水下鍋，這樣可以快速將豆角煮斷生，注意時間，不要煮太久，如果太軟口感不好，而且焯水后要迅速降溫，豆角的口感更好 。
炒豆角時，要大火快炒，不能小火，也不能燜煮，這樣做出來的豆角才好吃 。
【蕓豆怎么做好吃又簡單 蕓豆怎么做好吃】你都學會了嗎？按照以上步驟和妙招去做，炒豆角很簡單，炒出最好吃的口感和味道，你不妨試試？分享就到這里了，喜歡我，就請關注我吧 。
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