粘豆包是東北特色美食，軟糯香甜，光滑細(xì)膩，軟糯拉絲，深受大家的喜歡，粘豆包就是用黃米包上餡料制作而成，主要是配方比例要掌握好，在哈爾濱家家戶戶都會制作粘豆包，制作簡單又好吃 。
一、粘豆包制作步驟1、準(zhǔn)備食材：大黃米面350克、玉米面100克、開水280克、紅小豆適量、白糖適量
2、先來制作粘豆包的餡，我喜歡自己做紅豆餡，吃起來口感更好，把紅小豆洗干凈，用水浸泡一晚上，這樣更容易煮軟爛，把紅豆放鍋里煮熟，煮熟后盛出來放盆里，根據(jù)自己的喜好放入白糖 。
3、攪拌均勻，用勺子把豆子碾碎，晾涼后團(tuán)成均勻的圓球備用，盆里加入大黃米面、玉米面，攪拌均勻，用開水燙面，邊加入邊攪拌，把面燙均勻，下手揉成面團(tuán)，多揉一下，揉成光滑不沾手的面團(tuán)就可以了 。
4、蓋上保鮮膜，放著醒發(fā)12個小時，不用擔(dān)心醒發(fā)過了，醒發(fā)的時間越長，做出來的粘豆包就會越粘，面團(tuán)醒發(fā)好后，揪一團(tuán)面團(tuán)，用手反復(fù)抓一下，揉圓再按扁，包上餡料收緊口，整理一下形狀，粘豆包坯就做好了 。
5、全部做好后就可以開始蒸了，蒸鍋里加入水，水開上鍋蒸，蒸20分鐘左右，時間到后，燜兩分鐘再開鍋，粘豆包就做好了，光滑細(xì)膩，軟糯拉絲，太好吃了 。
二、粘豆包制作小技巧1、粘豆包每個人的做法都不一樣，主要是配方比例要掌握好，可以根據(jù)自己的喜歡加入玉米面，一定要用燙面的方式來和面，這樣做出來口感才會更好 。
2、水的量要掌握好，每一家面粉的吸水量都不一樣，根據(jù)自己的實(shí)際情況來調(diào)整，面和好后多揉一下，可以根據(jù)喜好包上自己喜歡的餡料 。
3、做粘豆包面一定要醒發(fā)好，醒發(fā)的時間越長，做出來的粘豆包就會越粘，口感越好，蒸制的時候要開水上鍋蒸，蒸制的時間根據(jù)自己的實(shí)際情況來定，蒸好后要燜幾分鐘再開蓋，口感更好 。
【哈爾濱人愛吃的粘豆包是怎么做的?】總結(jié)：哈爾濱人愛吃的粘豆包就做好了，軟糯香甜，光滑細(xì)膩，軟糯拉絲，色澤金黃，看著就有食欲，做法也是很簡單，自己在家做，好吃還實(shí)惠，只要掌握好技巧，自己在家就可以做出好看又好吃的粘豆包，喜歡的可以試試 。
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