豬肺是一種很好的食材，價格便宜，還有很多人體需要的營養(yǎng)成分，比如維生素、鈣、鐵、蛋白質(zhì)等 。
并且豬肺適合很多的烹飪方法，可以燉，也可以炒，鹵出來也很好吃，但是豬呼吸時會吸入很多的細(xì)菌，這些細(xì)菌都是通過豬肺來過濾的，因此豬肺里是帶有比較多的病菌的 。
豬肺怎么洗才干凈不腥（豬肺怎么洗才干凈視頻）
并且如果沒有清洗好的話，制作出來的豬肺會有一股濃濃的腥味，味道十分的難聞，所以如果想要吃豬肺的話，就一定要把豬肺洗干凈 。
很多人不知道如何清洗豬肺，即使不停地灌水，煮出來的豬肺還是比較腥的 。
如果買的不是一整個豬肺，而是只切了一邊，沒有連帶喉管的話就無法灌水 。根本無法完全清洗干凈，并且在反復(fù)揉搓清洗時，手上也會弄得比較腥 。
那么豬肺應(yīng)該怎么清洗才能完全地清洗干凈呢？一起來學(xué)習(xí)一下吧 。
1、熱水煮
豬肺之所以比較腥，主要是因為里面有比較多的血水和雜質(zhì)，想要將血水清洗出來，可以直接用熱水煮 。
首先把豬肺放在水龍頭下清洗，用流動的水沖掉表面的血水和血塊，之后在鍋中加入比較多的水，直接把豬肺放進(jìn)去，然后開火 。
隨著溫度的不斷上升，豬肺會慢慢地收縮氣孔，氣孔里的雜質(zhì)就會慢慢出來了，我們看到小氣泡從氣孔中冒出來，就是因為氣孔在收縮 。
泡沫里是含有雜質(zhì)的，所以我們在煮的時候要把泡沫給撇出來 。
等水沸騰之后，血水也慢慢出來了，這種時候我們就要改小火，不停地把泡沫和雜質(zhì)撇出來 。
等到豬肺不再出現(xiàn)泡沫或是泡沫比較少時，我們就可以把豬肺拿出來，然后用清水清洗一下，重新烹飪，這樣既不臟手，時間也比較快 。
2、用鹽和白醋
如果買回來的是一整個豬肺，那么我們就可以灌水了在豬肺中灌水，用流動的水沖刷出血管一些臟東西 。一邊用水沖刷，一邊用牙簽戳豬肺，讓里面的血水可以更好地流出來 。
但是這樣并沒有完全清理干凈，豬肺里還是有比較多的血水和雜質(zhì)的 。
所以我們可以把豬肺上的小氣管以及筋膜都切掉，再把氣管給切開，切開之后再用水稍微清洗一下，洗出多余的血污 。
之后把豬肺切成小片，然后用鹽搓洗之后，倒入一些白醋腌制 。鹽和白醋都有殺菌的效果，同時白醋濃重的味道可以去除掉豬肺的一些腥味 。
腌制好之后，再把豬肺放到熱水中煮一下，清除豬肺中的血塊，還能減少一些酸味 。
最后跟大家說一下，挑選豬肺，最好挑選外表顏色鮮紅，按壓上去很有彈性，沒有硬塊和黏液，摸起來比較清爽的豬肺，這樣的豬肺才是新鮮的豬肺 。
【豬肺怎么洗才干凈視頻 豬肺怎么洗才干凈不腥】還可以觀察一下豬肺的肺葉，如果兩邊肺葉差不多大小，說明豬在生長時沒有什么毛病，并且比較新鮮，煮出來的豬肺就會更加好吃 。
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