立冬節(jié)氣，氣象意義上表示開始進入冬季了，隨著天氣的轉(zhuǎn)冷，需要補充一些高熱量的食物讓身體充足能量以抵御寒冷，因此在民間有立冬補冬的習俗，許多人都認為吃些大魚大肉才能增加能量，御寒保暖，其實，無節(jié)制的大吃大喝會對腸胃造成負擔，適得其反 。
【桂魚的做法清蒸桂魚 桂魚的做法】桂魚的做法（桂魚的做法清蒸桂魚）
我們家愛吃魚，日常的餐桌上基本每天都會有魚，但不同的季節(jié)，魚的做法也會有所變化 。天冷后，我喜歡把魚煲成湯，暖暖地喝一碗，營養(yǎng)又滋補，清淡不油膩，不會對腸胃造成負擔，還可以根不同的季節(jié)加些時令的食材 。
冬吃蘿卜夏吃姜，冬天正是吃蘿卜的好時機，蘿卜不僅含有豐富的維生素，還可補充水分，促進消化，所以冬天江南人喜歡用蘿卜和魚一起做成湯，相比大魚大肉更加營養(yǎng)，這樣做出來的湯清淡不油膩，比排骨湯更養(yǎng)人，也不會對腸胃造成負擔，而做法也很簡單，一起來看看吧
【材料】：桂魚1條，蘿卜1個，干貝10克，鹽適量，料酒1大勺，油適量，蔥花適量，老姜1小塊
【做法】：1、準備好材料，桂魚1條，蘿卜1個，干貝10克 。
2、干貝提前用溫水加少許料酒浸泡，這樣可以去除它的腥味 。
3、買回來的桂魚去掉內(nèi)臟，清洗干凈 。
4、蘿卜清洗干凈去皮后切成絲 。
5、鍋中倒入適量水，煮開后把蘿卜絲放入鍋中焯下水后撈出，焯水可以去掉蘿卜味 。
6、鍋中倒入適量油，把桂魚放入鍋中，煎至兩面呈金黃色 。
7、放入老姜和料酒，再加入沒過魚身的開水，放入浸泡好的干貝 。
8、煮至魚湯變成乳白色把焯過水的蘿卜絲放入，煮開后加入適量鹽調(diào)下味就可以關(guān)火了 。
9、出鍋前撒上蔥花 。
10、這樣做出來的湯，魚肉鮮嫩，湯汁入味鮮美，而且老少都適合 。
【小貼士】：
1、煎魚時候入鍋后不要馬上翻動，一定要等定型后再翻面，這樣魚皮不會破 。
2、蘿卜焯水可以去掉蘿卜的辛辣味 。
3、鹽一定要等魚肉的鮮味全部煮出來后再放 。
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