為什么有人千杯不醉？為什么你滴酒不能沾？——酒精在你體內的代謝機制對于喝酒，早在近2000年之前的《靈樞經》里就這么解讀過：“酒者，水谷之精，熟谷之液也，其氣傈悍，其入于胃中，則胃脹，氣上逆，滿于胸中，肝浮膽橫 。與勇士同類，不知為之，名曰酒悖也” 。
在今天的經濟社會中，喝酒不但是社交的一種方式，所謂“無酒不成席”正是此意也；而且喝酒還能活躍氣氛，增強感情，促進合作 。
但是，喝酒，尤其是過量喝酒，天天喝酒，對人體消化系統(tǒng)、神經系統(tǒng)、骨骼系統(tǒng)、呼吸系統(tǒng)、循環(huán)系統(tǒng)乃至造血功能，都有一定毒性 。
現(xiàn)在我們知道，一些癌癥也與多度飲酒有關 。
急性大量飲酒還能引起人惡心、嘔吐、記憶力減退、言語不清、注意力不集中、精細動作能力降低和情緒不穩(wěn)定等后果，嚴重的甚至危及生命 。
那，喝進肚子里的酒，就在體內是如何代謝消化掉運化掉排泄掉的呢？這就得說說酒精在人體內的代謝機制了 。
酒精，進入人體內后，先是在消化道的粘膜處開始被吸收，由口腔進入胃，然后再途徑十二指腸空腸、回腸，在進入大腸（分為盲腸、闌尾、結腸和直腸） 。
需要指出的是，酒精在十二指腸空腸處的吸收最為快速，酒精在胃內吸收較快，酒精在大腸內次之，而酒精在口腔內吸收最慢 。
酒精經過結腸被吸收以后，進入下腔靜脈，然后被輸入肝臟，到這里，酒精在人體內的吸收就完成了，也就是說，酒精在人體內的吸收是由整個消化道完成的，只是速度和吸收量的完成不同而已 。
而肝臟就是酒精在人體內的主要代謝場所 。
酒精在肝臟內的代謝主要分為兩步走：
第一步，酒精在乙醇脫氫酶的催化下，通過氧化作用脫掉酒精分子中的兩個氫原子，代謝為乙醛 。值得注意的是消化道內也有部分乙醇脫氫酶，所以乙醇也能在消化道被少量氧化為乙醛 。
第二步，然后，氧化成的乙醛，會在乙醛脫氫酶和肝P450的作用下把乙醛氧化為二氧化碳和水，通過腎臟排出體外 。
那為什么有的人一喝酒就臉紅，白酒一滴不能沾呢？
這就和遺傳或基因有關了 。
因為有的人，尤其是亞洲人居多，在進化的進程中，乙醛脫氫酶基因出現(xiàn)了變異，導致了體內乙醛脫氫酶的不足，就不能快速代謝被乙醇脫氫酶氧化的乙醛，而乙醛又具有讓毛細血管擴張的功能，聚集的乙醛就會讓人的臉色泛紅、甚至身上皮膚潮紅等現(xiàn)象，就是說的人一喝酒就臉紅 。
乙醛脫氫酶含量少的人，代謝乙醛的速度就慢，就需要肝臟中的P450多功能氧化酶一點點代謝出體外 。
所以乙醛脫氫酶基因出現(xiàn)變異的人，就酒量就小，一喝酒就臉紅 。
有研究證實，飲酒肝病患者的血紅蛋白百分比與未飲酒的肝病患者及正常人相比顯著減少；平均紅細胞的體積在酒精肝臟病極大增加 。高膽紅素血癥，高尿酸血癥和低蛋白血癥與酒精的吸收相關 。
酒精導致的肝臟損傷和氧化應激反應的程度可通過減少的谷胱甘肽和抗壞血酸的水平和增加硫代巴比妥酸反應物質的水平來觀察 。
人喝酒的醉酒機理所謂醉酒，就是飲酒過量，是乙醇在體內的吸收率大于體內的代謝排出率，較多的乙醇經血液循環(huán)到達大腦中，作用于中樞神經系統(tǒng) 。
同時，乙醇氧化后代謝承德乙醛，不能及時代謝為二氧化碳和水處理掉，就會累積在體內 。
酒精代謝，還會大量產生大量的自由基O-2、OH-、H2O2、C2H3O-形成自由基反應，刺激神經系統(tǒng)，導致自律神經平衡失調引起心跳加速，血液中水分與電解質平衡失調，最終造成頭痛、暈眩、局部皮膚過敏，腸胃不適等酒后癥狀 。
推薦閱讀
- 中華民族和各民族的關系
- 形容老板摳門的對聯(lián)
- 仲父呂不韋是怎么死的
- 形容魅力的成語
- 中國最長的朝代是哪一朝共多少年
- 形容海的四字詞語
- 手工制作香甜可口的米糕，簡單易學！
- 銷售產生的增值稅要計入成本嗎
- 蔓越莓餅干的做法 蔓越莓餅干來了
- 形容千萬不能浪費時間的成語