一、可以清蒸蒜茸蒸生蠔，具體做法和用料：生蠔4個(gè)、蒜瓣3粒、小紅辣椒半個(gè)、油5ml、鹽3克 。
二、清蒸蒜茸蒸生蠔具體做法：
1、買回來的生蠔，用水洗干凈，大家最好叫賣家直接從耗殼上扳新鮮的耗，新鮮，沒額外水分 。
2、把蒜瓣拍扁剁蓉，加半個(gè)小辣椒剁碎 。備用
3、熱鍋，放一勺子油，然后把蒜茸放進(jìn)鍋里翻炒，放鹽入味 。聞到蒜香味關(guān)火留余溫再翻炒幾下即可 。
4、把超好的蒜茸鋪到生蠔上，同時(shí)再撒些鹽粉在生蠔上，因?yàn)樗催^的水分多，蒸好后會(huì)出水，鹽不夠的話就不好吃 。
5、大火燒開水后放生蠔，蒸，大概四分鐘就出鍋 。
三、烹飪技巧
1、蒜蓉記得不要炒熟透，半熟即可，聞到蒜香味關(guān)火留余溫再翻炒幾下就即可 。這個(gè)就是碳燒感覺的關(guān)鍵，也不能太生，蒜茸太生了吃完后嘴巴會(huì)有強(qiáng)烈的蒜味，半熟的蒜茸最完美 。
【生蠔怎么弄著特別好吃?】2、蒸生蠔的時(shí)間短，千萬別在這中間跑遠(yuǎn)了，蒸久了就耗老了會(huì)縮水，變成一點(diǎn)兒，而且不好吃 。但是如果是烤的話就要十分鐘左右 。
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