1、黃花菜用水泡透后，用清水漂洗直至黃水變清 。2、將黃花菜擠去水分，切小段 。3、雞蛋打入碗里，加少鹽和一點黃酒，這樣能容易將蛋液打勻起泡 。4、鍋中入油，油熱倒入雞蛋液攤開轉(zhuǎn)小火，用鍋鏟劃散雞蛋倒入黃花菜一同翻炒加少水 。5、加鹽、少糖，滴一點麻油，撒入蔥花即可出鍋 。
【黃花菜怎么做好吃又簡單易學(xué) 新鮮黃花菜怎么做好吃又簡單易學(xué)】
炒新鮮黃花菜的做法：
1、新鮮黃花的處理，把新鮮黃花的花蕊全部摘掉 。2、再把去掉花蕊的黃花放在淡鹽水中浸泡30分鐘 。3、先把腰果炒到微黃盛出，再熱鍋爆香姜粉，劃入肉絲，肉絲變色后加入青紅辣椒絲大火翻炒2分鐘 。4、加入新鮮黃花翻炒1分鐘，加鹽調(diào)味 。5、最后加入腰果拌勻即可出鍋 。
常吃黃花菜還能滋潤皮膚，增強皮膚的韌性和彈力，可使皮膚細嫩飽滿、潤滑柔軟 。
黃花菜鮮花中含有秋水仙堿，在人體內(nèi)由秋水仙堿轉(zhuǎn)化為二氧秋水仙堿而使人中毒，應(yīng)將鮮黃花菜經(jīng)60℃以上高溫處理，或用涼水浸泡，吃時用沸水焯的時間稍長一些，以免中毒 。
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