導(dǎo)語：做豆?jié){時，“最忌諱”直接打，多加2步，又香又濃，沒有豆腥味！
日子在忙忙碌碌中平淡，生活在粗茶淡飯中生香，柴米油鹽醬醋茶，一日三餐四季，所謂的幸福生活，不過是家中的那碗熱湯，和始終為你點亮的那盞燈 。大家好，我是曉峰，是一位愛吃、懂吃且能做出好吃東西的70后大叔，如果你也喜歡美食，記得關(guān)注我哦~
黑豆豆?jié){（黑豆豆?jié){的營養(yǎng)與功效）
豆?jié){是我們早餐時經(jīng)常喝的，記得我還小的時候，那時豆?jié){機并不是家家都有的，想喝豆?jié){要一大清早端著碗去街上排隊買，可不像現(xiàn)在基本家家都有豆?jié){機，想喝隨時都能打，可能也正因為那時豆?jié){不是想喝就能喝到的，所以就覺得格外地香！
豆?jié){的營養(yǎng)價值較高，且營養(yǎng)成分較易被人體消化和吸收，富含植物蛋白和磷脂、維生素B1、B2，煙酸和鐵鈣等營養(yǎng)物質(zhì)，有“植物奶”的美稱，因其營養(yǎng)豐富而深受人們喜愛 。很多朋友都習慣早餐時打上一杯豆?jié){喝，打豆?jié){似乎很簡單，無非就是將豆子放入豆?jié){機中打磨，但是有的人打出的豆?jié){口感細膩香濃順滑，而有的人打出的豆?jié){卻很清淡，似乎覺得缺少了點什么，這往往是因為忽略了細節(jié)，沒有做到位導(dǎo)致的，下面我就分享一下打豆?jié){香濃絲滑好喝的小秘訣：
選豆：
顧名思義，豆?jié){也就是用豆子打出的漿，正常情況下，黃豆、黑豆、紅豆和綠豆都是可以用來打豆?jié){的，但我們最常見的一般還是用黃豆的最多 。我們要用新鮮飽滿的黃豆，不要用干癟、腐爛的黃豆或陳豆打豆?jié){，否則，不但影響出漿率，口感也不好 。
泡豆：
取80克黃豆，挑出雜質(zhì)后用清水沖洗干凈，然后加入黃豆兩倍的清水泡發(fā)黃豆 。
【黑豆豆?jié){的營養(yǎng)與功效 黑豆豆?jié){】要想豆?jié){香濃好喝，黃豆是需要提前浸泡的，有的朋友圖方便或是為了節(jié)省時間，就用干豆直接放入豆?jié){機中打豆?jié){，這樣不但容易損傷豆?jié){機的刀片，而且打出的豆?jié){不濃還會有股豆腥味 。
一般夏天時，黃豆需要浸泡4~6個小時，冬天時浸泡8~12個小時左右，可以在前一晚上提前將黃豆洗凈后泡上，這樣第二天早上就會發(fā)現(xiàn)黃豆已經(jīng)泡得非常地飽滿了 。用浸泡過的黃豆打豆?jié){不但沒有豆腥味、香味濃郁、絲滑細膩，而且可以大大提升出漿率 。
煮豆：
浸泡好的黃豆用清水多沖洗幾遍，然后放入鍋中，加入適量的清水，大火燒開后轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煮20~30分鐘左右，將黃豆煮熟 。黃豆因為經(jīng)過了泡發(fā)，所以很容易煮熟，一般二三十分鐘就可以聞到豆香味，且可以看到黃豆開始脫皮了，這時便可以關(guān)火了 。這一步注意，要將泡發(fā)好的黃豆清洗幾遍后再放入鍋中煮，而且泡豆子的水不要倒入鍋中，因為里面含有豆堿，對身體不好 。
煮黃豆是豆?jié){好喝、沒有豆腥味的關(guān)鍵步驟，煮熟的黃豆在打豆?jié){的過程中，會將豆渣磨得更細膩，可以和豆?jié){完美融合到一起，這樣煮出的豆?jié){又香又濃，營養(yǎng)也更加豐富，還更易被人體吸收 。而如果黃豆泡好后直接打成漿，會有豆汁出現(xiàn)，不但口感發(fā)澀不香濃，還會有豆腥味 。
打豆?jié){：
煮好的黃豆稍微晾涼后倒入豆?jié){機或料理機中，加入1000毫升的清水，豆子與水的比例大約為1：12，這個比例打出的豆?jié){口感特別香濃，然后按豆?jié){鍵開始磨制，打至豆?jié){細膩完全煮熟后便可倒入碗中飲用了，還可以根據(jù)自己的口味加入適量的白糖，攪拌均勻即可 。
用這個方法打豆?jié){，只用黃豆一種豆子已經(jīng)很香了，如果喜歡營養(yǎng)更豐富，也可以根據(jù)自己身體的需要和自己喜歡的口味來增加其它配料，如花生、核桃、大米等，不過，這些配料也要提前泡發(fā)好，并和黃豆一起煮熟后再打 。
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