【干鹵雞肉怎么做好吃，干鹵雞肉的家常做法?】準(zhǔn)備材料： 全雞（或雞腿、雞翅）、姜一塊、干紅辣椒4—5只、八角一顆、李錦記鹵水汁半碗 制作過程：
1、姜切片，全雞和水、兩片姜一起入鍋中燒沸，撈起雞肉用溫水沖去浮沫；
2、另用一口小鍋，倒入半碗李錦記鹵水汁，加入姜片、干紅椒、八角，和雞肉，加入兩碗溫水（鹵水汁和水的比例是1：4）；
3、大火燒開，煮15分鐘左右，用筷子穿一下雞肉，如果能很輕松穿過，沒有血水冒出就好了 。
4、煮好的鹵水雞最好浸泡在湯中2小時后再切件食用 。操作提示： 1、如果急著要吃，可以將煮的時間再長一點，讓鹵水的味道進入雞肉，但雞肉就沒有那么嫩了 。2、煮的時間短，長時間的浸泡會讓鹵水雞水分充足卻嫩滑多汁 。3、煮雞肉的時候，可以順便加一點泡發(fā)的花生、豆干之類的一起煮，就是鹵水花生和鹵水豆干了 。
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