【馬鈴薯汁可以生喝嗎】
不可以 。富含淀粉的蔬菜必須熟吃，如馬鈴薯、芋艿、山藥等，不然淀粉粒不破裂，人體無(wú)法消化 。馬鈴薯的薯塊中 ， 含有一種叫做凝集素的有毒蛋白質(zhì)，可使人體血液中紅血球凝集起來(lái)，人食入后身體會(huì)產(chǎn)生不適 。燒熟煮透后 ， 有毒蛋白質(zhì)即會(huì)失去毒性，可以放心食用 。
馬鈴薯屬茄科，一年生草本植物，塊莖可供食用，是全球第四大重要的糧食作物，僅次于小麥、稻谷和玉米 。馬鈴薯又名山藥蛋、洋芋、洋山芋、洋芋頭、香山芋、洋番芋、山洋芋、陽(yáng)芋、地蛋、土豆等 。馬鈴薯在不同國(guó)度，名稱稱謂也不一樣，如美國(guó)稱愛(ài)爾蘭豆薯、俄羅斯稱荷蘭薯、法國(guó)稱地蘋果、德國(guó)稱地梨、意大利稱地豆、秘魯稱巴巴等 。與小麥、稻谷、玉米、高粱并稱為世界五大作物 。
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