1、青魚洗凈，去除魚骨，切片
2、切好的片洗凈，放入料酒，鹽，胡椒粉，蔥，姜，10克蛋清再加2勺玉米淀粉，用手抓勻，腌制10分鐘
【番茄魚的做法 分享番茄魚的做法步驟】3、番茄洗凈，切丁
4、熱油鍋，放入蔥姜炒出香味，放入魚骨煎
5、加入2大碗的熱水
6、大火煮至湯奶白（大概要5分鐘左右）盛出備用
7、熱油鍋，放入蔥姜炒出香味，再加入番茄醬炒出香味
8、加入番茄翻炒
9、炒至番茄出湯汁
10、加入剛才熬出的魚湯，加入1勺鹽，2勺糖再加少許的胡椒粉
11、開小火，放入魚片（魚片要一片一片加）
12、全部放入后，開大火煮至魚片煮（大概1分鐘左右）
13、出鍋，撒上蔥花
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