1、雞爪切對半，洗干凈，，然后準(zhǔn)備一盆開水放入冰箱，將切好的雞爪倒入鍋中，，煮至水沸后，盛出籃子用涼開水沖洗一次，放入冰箱的冰水里（冰過的雞爪比較硬）
2、蒜米，辣椒切碎，放入盆子里，加入鹽，味精，雞精，醬油和陳醋（按照雞爪分量還有個人口味加）
【涼拌雞爪的做法 這樣做出來的涼拌雞爪既好吃又很衛(wèi)生】3、把雞爪倒入調(diào)好的調(diào)料盆腌制半天，直到雞爪入味變黃 。
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