【茄子怎么保存到冬天吃】把茄子用鍋蒸八分熟，拿出來晾涼用保鮮袋分別裝起來，放入冰箱冷凍即可 。
茄子，茄科 ， 茄屬植物 。茄直立分枝草本至亞灌木 ， 高可達(dá)1米，小枝，平貼或具短柄的星狀絨毛 ， 小枝多為紫色（野生的往往有皮刺），漸老則毛被逐漸脫落 。
葉大，卵形至長圓狀卵形，葉柄長約2到4.5厘米（野生的具皮刺） 。
能孕花單生 ， 花柄長約1到1.8厘米，毛被較密 。果的形狀大小變異極大 。果的形狀有長或圓，顏色有白，紅，紫等 。
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