我們先來簡(jiǎn)單了解一下《藥典》中的大白蘿卜：
其性涼、味辛甘，入肺、胃經(jīng) 。
功能健胃消食，消積導(dǎo)滯，止咳化痰，順氣利尿，清熱解毒止血 。
主治食積飽脹，胸膈滿悶，腹痛作脹，咳嗽痰多，咽痛失音，肺燥咳血，消渴口干，熱淋石淋，小便不利等癥 。
白蘿卜能消食，尤其在冬季，愛吃燒烤、涮肉、羊蝎子的朋友，配上幾片新鮮的白蘿卜片，既可以減少辛熱厚膩的食物帶來的火氣，又可以通理脾胃，避免食積胃脹等不適 。算得上是“吃貨”們的福音了 。
白蘿卜本身可以潤(rùn)燥下氣，止咳化痰，對(duì)于秋冬季節(jié)氣候干燥引起的咳嗽，也有很好的幫助 。
很多人吃了蘿卜排氣多，這正是蘿卜消導(dǎo)功能的體現(xiàn) 。平時(shí)飲食比較厚膩，導(dǎo)致腸道津液虧虛引起的便秘，表現(xiàn)為大便整體干結(jié)難下的朋友，適當(dāng)?shù)厥秤冒滋}卜，可以幫助通便 。
小孩子的咳嗽，不少來源于食積，這也正是大白蘿卜大顯身手的時(shí)候，不但消食化積，還可以止咳化痰 。
而冬季進(jìn)補(bǔ)的時(shí)候，適當(dāng)?shù)厥秤么蟀滋}卜，可以提升人體消化能力，使補(bǔ)進(jìn)去的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)助與壅滯局部而上火，真正運(yùn)輸?shù)饺梭w虛損的地方 。這也是俗語(yǔ)“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方”的本意 。
嘿嘿，徐大夫又饞這口兒啦！
每到冬天，徐大夫總忘不了這道羊肉白蘿卜湯 。羊肉甘溫，能益氣補(bǔ)虛，溫中暖下；白蘿卜辛甘涼，能消積滯，化痰熱，下氣，寬中 。這兩味搭配在一起，寒熱屬性中和，不偏不倚；溫陽(yáng)的同時(shí)可潤(rùn)燥，補(bǔ)虛的同時(shí)可以通腑，可以說是性質(zhì)中正、補(bǔ)而不滯、味道鮮美的養(yǎng)生靚湯 。
做的方法也不難：
選材羊肉、白蘿卜各1斤，生姜3片，香菜1棵，陳皮3克，山楂2個(gè)，白胡椒粉、食鹽適量 。
將羊肉切塊，冷水泡1小時(shí)，泡出血水后撈出備用 。
白蘿卜洗干凈，切成滾刀塊備用 。
羊肉下入湯鍋煮開，撇去浮末浮油 。加入生姜、陳皮、山楂，轉(zhuǎn)小火慢燉，2-3小時(shí)至肉爛湯濃，加入鹽和蘿卜繼續(xù)燉30分鐘出鍋，根據(jù)喜好撒入白胡椒粉及香菜調(diào)味、調(diào)色即可 。可供3-5人食用 。
這里徐大夫要說個(gè)重點(diǎn)：羊肉烹飪的時(shí)間一定不能短，而且用燉煮的方法最好 。燉煮之后撇去浮油很重要——羊油很難消化，容易導(dǎo)致消化不良，以致部的功效大打折扣 。
這羊肉拔蘿卜頭，最適合平素各處怕冷、氣血虧虛、消化功能不振的人食用 。若是思慮較多，比較操心的各位，還可以加入15克當(dāng)歸，以輔助滋養(yǎng)精血的作用 。
立冬啦，冬天來啦，吃餃子的時(shí)候，不妨也來一碗羊肉白蘿卜湯吧 。
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