不知道哪個(gè)朋友吃過糖醋小黃魚呢？下面讓小編來給您具體的講解下這道菜的做法吧 。
糖醋小黃魚 糖醋小黃魚原料:小黃魚500克(長約8厘米)、蔥段、姜片、蒜頭、醬油、麻油、干辣椒、醋、植物油、白糖、料酒適量 。
糖醋小黃魚的做法 1.將小黃魚去鱗、鰓，剖腹去內(nèi)臟，洗凈晾干，加精鹽、料酒、蔥段、姜片腌漬15分鐘 。
【糖醋小黃魚做法步驟】 2.將蔥段、姜片、蒜頭分別切成蔥花、姜末、蒜茸;干辣椒洗凈后切成小段 。
3.炒鍋上火，注人植物油，燒至七八成熱時(shí)，放入黃魚炸至金黃色，撈起瀝油 。
4.炒鍋留少量油復(fù)上火，投入姜末、蔥花、蒜泥、辣椒段 。煸炒出香辣味，加清水、醬油、白糖、醋、料酒，放入黃魚燒沸，撇去浮沫，待黃魚吸收鹵汁入味時(shí)，放入味精、麻油，收稠鹵汁，冷卻即成 。
黃花魚的營養(yǎng)價(jià)值
黃花魚又名石首魚、黃魚等，我國重要種類有大黃魚、小黃魚、梅童魚等 。黃花魚含蛋白質(zhì)較高，并含脂肪、灰分、鈣、磷、鐵、維生素B，、維生素B2、煙酸、碘等，其中磷、碘含量尤高 。黃花魚又名石首魚、黃魚等，我國重要種類有大黃魚、小黃魚、梅童魚等 。黃花魚含蛋白質(zhì)較高，并含脂肪、灰分、鈣、磷、鐵、維生素B，、維生素B2、煙酸、碘等，其中磷、碘含量尤高 。
◆食療藥效
◆黃花魚具有健脾開胃、益氣、填精、壯陽、明目、安神等作用，可用于體虛納呆、陽痿早泄、少氣乏力、面黃贏瘦、目昏神倦、久病體虛等癥 。
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