蒸饅頭時底部滯留的水 ， 是由于籠墊與籠屜中間的水沒能及時排除造成的 。饅頭的底部或頂部被水泡的現(xiàn)象 ， 在饅頭作坊中是最常見的病癥之一 ， 也是饃友們經(jīng)常咨詢的饅頭不光滑的問題之一 。
【如何科學解決蒸饅頭底部浸水知乎】建議：檢查四角的籠屜面是否上翹 ， 也可以把籠屜四角的籠墊用剪刀適當?shù)撵畛恍〔糠?nbsp;， 祛除部分的大小 ， 得保證饅頭不粘籠屜 ， 這樣多余的水就自然的溜出去了 。
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