主料：鴨一只 李子適量
輔料：老抽20毫升 五香粉5克 蔥4段 姜4片 白糖28克 黑胡椒5克 料酒20毫升 李子4個(gè) 長(zhǎng)壽深山野蜜20毫升 白醋10毫升
步驟1
先將鴨子洗凈 ， 稍稍晾干水分后 ， 加入老抽、白糖、辣椒面、黑胡椒、五香粉、料酒 ， 以及蔥姜一起拌勻 ， 腌制2小時(shí) ， 或者放入保鮮袋中 ， 放入冰箱過(guò)夜味道更好
步驟2
鴨子腌制上色后 ， 放置在陰涼的地方 ， 自然晾干汁水 ， 然后用蜂蜜和白醋混合均勻 ， 做成脆皮水 ， 用刷子均勻的涂抹在鴨子表皮 ， 然后自然晾干 ， 反復(fù)操作至少兩遍
步驟3
李子洗凈后切成兩半 ， 把核去除 ， 然后在炒鍋中加入水和白糖 ， 用大火將糖水燒開(kāi) ， 然后換成中小火 ， 慢慢將糖水熬至出現(xiàn)大氣泡 ， 放入李子 ， 轉(zhuǎn)成小火 ， 直到糖漿熬煮至濃稠 ， 李子表面開(kāi)始焦黃為止
步驟4
【李子炒鴨的做法?】鴨子瀝干脆皮水后 ， 讓在烤架上 ， 底部墊上錫紙 ， 然后放入烤箱 ， 用220度的上下火烘烤約40分鐘 ， 然后換成180度上火 ， 再烤10-15分鐘 ， 直到外皮金黃酥脆即可
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