茶油炒鴨特別合適 。
用料：鴨肉 半只、子姜 300克、蒜粒 5個(gè)、青尖椒 半個(gè)、紅尖椒 半個(gè)、茶油 適量、南乳 1塊、南乳汁 1勺、廣式白腐乳 2塊、柱侯醬 1勺、花生醬 半勺、醬油 1勺、蠔油 1勺、冰糖 20克、黃酒 適量 。
做法步驟：
【炒鴨用什么油炒?】1、子姜清洗干凈后切片
2、蒜粒對(duì)半切開
3、青紅椒切圈
4、鍋里不用放油，把鴨肉倒進(jìn)去炒出水分，然后盛出備用
5、準(zhǔn)備醬汁：2塊廣式白腐乳，1塊南乳，1勺南乳汁，1勺柱侯醬，半勺花生醬，1勺醬油，1勺蠔油，攪拌均勻
6、鍋里倒入適量茶油，把鴨肉炒香
7、鴨肉表面有焦斑后倒入適量黃酒
8、香味出來后加入子姜和蒜粒，翻炒片刻
9、接著倒入醬汁，翻炒均勻
10、倒入適量開水，燜20分鐘
11、燜好后加入青紅椒，再燜1分鐘即可
12、醬香十足，美味下飯的茶油子姜炒鴨，一定要試試！特別好吃
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