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【上海十大特產,白斬雞形狀美觀,皮黃肉白,肥嫩鮮美,十分可口】浦東白斬雞又叫白切雞，是一道中華民族特色菜肴，起源于廣東，在南方菜系中普遍存在，以粵菜的白斬雞最知名。形狀美觀，皮黃肉白，肥嫩鮮美，滋味異常鮮美，十分可口。肉色潔白皮帶黃油，具有蔥油香味，蔥段打花鑲邊，食時佐以醬油或特制普寧豆醬，保持了雞肉的鮮美、

浦東白斬雞又叫白切雞，是一道中華民族特色菜肴，起源于廣東，在南方菜系中普遍存在，以粵菜的白斬雞最知名。形狀美觀，皮黃肉白，肥嫩鮮美，滋味異常鮮美，十分可口。肉色潔白皮帶黃油，具有蔥油香味，蔥段打花鑲邊，食時佐以醬油或特制普寧豆醬，保持了雞肉的鮮美、原汁原味，食之別有風味。

上海楓涇丁蹄是上海地區(qū)的特色傳統(tǒng)名菜。上海楓涇丁選用豬后蹄為主料，佐以紹酒，冰糖，桂皮，丁香等輔料烹制而成。選料注重活、生、寸、鮮;調味擅長咸、甜、糟、酸。成品具有冷吃\"香\"，蒸熟后吃\"糯\"的獨特味道，色澤紅亮，鹵汁濃厚，肉質肥嫩，負有盛譽。楓涇是上海金山區(qū)的一個小鎮(zhèn)，原名白牛村。相傳宋代有個姓陳的進士，曾任山陰縣令，后被罷官，隱居于此，自號白中居士。因他一生清風亮節(jié)，死后人們將白牛村改名為清風徑

崇明老毛蟹，又名中華絨螯蟹、崇明清水蟹，因其兩只大螯上生滿了細密的絨毛，故俗稱 \"老毛蟹\"，其外形具有\(zhòng)"青背、白肚、金爪、黃毛\"的特點。崇明老毛蟹個小、殼薄，肉質細密有香味，雌性蟹黃足，雄性蟹脂多，富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素等營養(yǎng)物質。毛蟹蟹身肉，晶瑩潔白;螯足肉，纖細絲短;步足肉，細嫩爽口;蟹黃，品位微甜，膏多脂肥，食而不膩。\"雄蟹膏滿肚，雌蟹撐殼黃\"

南翔小籠原名\"南翔大肉饅頭\"、\"南翔大饅頭\"、\"古猗園小籠\"，也稱為\"南翔小籠包\"、\"南翔小籠饅頭\"，是上海市嘉定區(qū)南翔鎮(zhèn)的傳統(tǒng)名產，以皮薄、肉嫩、汁多、味鮮、形美著稱。南翔小籠的餡心是夾心腿肉做成肉醬，僅撒少許姜末和肉皮凍、鹽、醬油、糖和水調制而成;皮是用不發(fā)酵的精面粉制作而成的。

崇明斗鱉，據說崇明的斗鱉異常兇猛，連路過身旁的飛鳥也不放過，由于這種甲魚生長在“水稻、牛蛙、小龍蝦、黃鱔、泥鰍、甲魚”共生的立體生態(tài)圈里，自然捕食，不喂人工飼料，不含農殘，味道極為鮮美。由于產量有限，但是吃過的人都感覺到肉質緊實鮮嫩，尤其是燉湯，慢慢的一碗膠原蛋白令人心馳神往，據說這是海洋大學專家沈弘老師花費10年時間摸索出來的源于自然，超越自然的生態(tài)放養(yǎng)方式。

高橋松餅又名細沙千層餅，是上海高橋鎮(zhèn)的著名特色產品之一，至今已有100余年歷史。因其入口酥松而得名。又因酥皮層次分明，每層薄如紙，別稱千層餅。經配料、調制發(fā)面。高橋松餅、擦酥、包酥、開酥、插皮子、包餡成型、烘烤、冷卻、檢驗、裝盒等工序。成品形如月餅，餅面呈金黃色，油潤光潔，四周乳白色，底部不焦結發(fā)硬，酥皮層次分明，餡心無雜質，皮薄餡足，酥松香甜。具有蔥香、麻香、脂香風味。