最佳答案瓊脂是糖凝膠 。瓊脂在食品工業(yè)的應(yīng)用中具有一種極其有用的獨(dú)特性質(zhì) 。具有凝固性、穩(wěn)定性，能與一些物質(zhì)形成絡(luò)合物等物理化學(xué)性質(zhì) 。是一種特殊的海藻產(chǎn)品 ， 由石花菜及其他紅藻類植物提出來的一種很有經(jīng)濟(jì)價(jià)值的藻膠 。
【瓊脂是什么膠】瓊脂是糖凝膠 。瓊脂在食品工業(yè)的應(yīng)用中具有一種極其有用的獨(dú)特性質(zhì) 。具有凝固性、穩(wěn)定性，能與一些物質(zhì)形成絡(luò)合物等物理化學(xué)性質(zhì) 。是一種特殊的海藻產(chǎn)品，由石花菜及其他紅藻類植物提出來的一種很有經(jīng)濟(jì)價(jià)值的藻膠 。
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