自助燒烤即商家為你提供好燒烤器具，一般菜品由自已帶（甚至有部分商家為你提供燒烤所需菜品），然后由自己燒烤 。
【什么是自助燒烤?】一是客人就餐先購(gòu)票，到餐廳隨意自取食品和飲料自己動(dòng)手燒烤；二是先進(jìn)餐廳自取隨意食品和飲料，后到門(mén)口結(jié)算付款 。不得餐后帶食品或飲料出餐廳 。其特點(diǎn)是供應(yīng)迅速；客人自由選擇菜點(diǎn)及數(shù)量；就餐客人多，銷量大；服務(wù)員較少，客人以自我服務(wù)為主 。鋪臺(tái)管理的重點(diǎn)是菜點(diǎn)臺(tái) 。菜點(diǎn)臺(tái)一般設(shè)在中間醒目處或靠邊的某一個(gè)部位，以客人取用方便為宜 。
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