西紅柿炒雞蛋，魯菜 。
是許多百姓家庭中一道普通的大眾菜肴 。烹飪方法簡(jiǎn)單易學(xué) ， 營(yíng)養(yǎng)搭配合理 。鮮艷，爽口、開(kāi)胃，成為中國(guó)菜肴中最具代表性、最經(jīng)典的美食之一 。其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富 ， 具有營(yíng)養(yǎng)素互補(bǔ)的特點(diǎn)以及健美抗衰老的作用 。
【番茄炒蛋什么菜系】魯菜，是起源于山東省淄博市博山區(qū)的齊魯風(fēng)味菜系（現(xiàn)通行地帶不僅限于當(dāng)代的山東省，以大連菜為代表的遼南菜系也屬于魯菜），是中國(guó)傳統(tǒng)四大菜系（也是八大菜系）中唯一的自發(fā)型菜系（相對(duì)于淮揚(yáng)、川、粵等影響型菜系而言），黃河流域烹飪文化的代表，是歷史最悠久、技法最豐富、難度最高、最見(jiàn)功力的菜系之一 。
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