炒茭白的做法圖解66.出鍋裝盤 。
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菜譜小貼士：
炒茭白要掌握火候，不能輕，也不能過火 。
炒茭白要焯水嗎
要 。茭白中含有較多的草酸，草酸會在腸道內(nèi)與鈣結合成難溶的草酸鈣，而草酸鈣難以被人體吸收，不僅影響人體對鈣質(zhì)的吸收，還會有結石的風險 。因此建議在吃茭白前進行焯水處理 。茭白焯水的方法：把切好的茭白放在開水里燙1分鐘即可 。【茭白要焯水嗎炒茭白的家常做法】 炒茭白要焯水 。茭白是一味中藥材，是禾本科植物菰的花莖經(jīng)茭白黑粉的刺激而形成的紡錘形肥大的菌癭 。茭白中含有較多的草酸，草酸會在腸道內(nèi)與鈣結合成難溶的草酸鈣，而草酸鈣是難以被人體吸收的，不僅影響人體對鈣質(zhì)的吸收，還會有結石的風險 。因此建議在吃茭白前進行焯水處理 。茭白焯水的方法：把切好的茭白放在開水里燙1分鐘即可 。
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