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城市餐飲業(yè)分布的不平衡，是多種因素綜合導(dǎo)致的，包括區(qū)域經(jīng)濟條件、歷史基礎(chǔ)和人口條件、交通條件以及資源條件等多種因素。

3．1 區(qū)域經(jīng)濟條件是餐飲業(yè)空間布局的決定因素
從西安餐飲業(yè)空間布局來看，各類餐館的分布與區(qū)域經(jīng)濟條件的分布表現(xiàn)出極強的一致性，川萊、粵菜、陜菜、時尚餐飲等主要菜系的布局都與距中心商務(wù)區(qū)的遠(yuǎn)近密切相關(guān) 。餐飲業(yè)的密度與級別的程度也都與收入層次重合。

3．2文化傳統(tǒng)是餐飲種類的決定因素
文化傳統(tǒng)決定了餐飲業(yè)的種類。就飲食習(xí)慣而言，陜西人普遍嗜辣，民諺有“油潑辣子一道菜”之說，因此以“辣”聞名的川菜在西安各區(qū)域分布最為普遍，加之多走中檔、中高檔路線，以收入水平在全國不占優(yōu)勢的西安來說很受，其表現(xiàn)為川菜在西安各區(qū)域的餐館數(shù)量最多。

3．3人口分布與餐飲業(yè)的密度呈現(xiàn)出一致性
由于具有較強的人口依賴性，餐飲業(yè)的空間格局與客源分布呈現(xiàn)出較強的一致性。城中區(qū)一直是西安人口密集地區(qū)，而人口密集地區(qū)也恰是餐飲密集的地區(qū) 。
3．4旅游活動對餐飲業(yè)空間分布的強勢影響
旅游業(yè)對餐飲的分布也有相當(dāng)影響，尤其對本土餐飲的空間格局影響巨大，本土餐飲密集區(qū)明顯表現(xiàn)出與旅游資源分布區(qū)重合的特點。

3．5城市發(fā)展格局制約著餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢
歷史上西安城市發(fā)展格局基本上是以老城區(qū)為核心的圈層式拓展，近年來隨著西安城市總體規(guī)劃“保護(hù)古城、減少密度、發(fā)展組團、不攤大餅、基礎(chǔ)先行、改善中心”精神的確立，西安城市空間結(jié)構(gòu)已逐漸由原來的同心圓圈層擴展形態(tài)走向多核式分散組團形態(tài) 。

城市餐飲業(yè)的發(fā)展存在著空間差異，主要表現(xiàn)在檔次、密度、種類等空間格局上的不平衡性。這種差異是多種因素綜合作用的結(jié)果，包括區(qū)域經(jīng)濟條件、文化傳統(tǒng)、人口分布、旅游活動、城市發(fā)展格局等諸多因素。不同的區(qū)域，各因素所起作用的大小和性質(zhì)不同；即使同一區(qū)域，在餐飲業(yè)不同方面各因素所起作用也會有所不同。